核桃是一种重要的油料果树。核桃的油脂及含量一般为60%～75%，蛋白质含量达15%以上，同时还含有钙、磷、铁、维生素等营养物质。既是营养丰富的食品，又有很大的医药效用。核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，对环境条件要求不高，尤其适合荒山荒坡种植，是目前退耕还林的理想经济林木。开培育适合本地生长优良树种，展杂交育种，使核桃早结丰产，增强生长势、生产力和抗逆性，提高单位面积的经济效益，对于发展核桃产业具有很重要的现实意义。
1 花的构造及开花习性
核桃的雄花着生在前一年生枝的先端，雌花着生于当年生枝的顶端。上年春季4～5月雄花芽即已在叶腋间形成，初为1～2个小突起，秋季呈桑椹状，次年春4～5月开花散粉。雄花序柔荑状，每一花序上有小花100～170朵，每一小花有雄蕊12～26个，花丝短，花药黄绿色，肥大。雌花簇生，每簇多为1～3个，柱头2裂，羽毛状，上有乳头状突起，子房下位。
核桃是雌雄同株异花，异花授粉的树种。但花期多不一致，同期开的极少，同一枝上的雌花和雄花开放日期一般相隔7～10d。
2 杂交组合与亲本选择
杂交组合的选配，必须依据杂交目的。如培育高产品种，必须选择高产亲本；如培育耐寒品种，则应选择分布高海拔、高纬度的亲本。一般说来，亲本最好的是经过认真选择的优良单株。对优良单株的经济性状、生物学性状、抗性等，应作全面系统的了解，以达到进一步培养良种的要求。为了增强杂种优势，也可采用不同的生态类型进行杂交。
核桃除种内杂交外，也可进行同科不同属、种的杂交。如采用核桃楸及薄壳山核桃的花粉进行混合授粉。
无论选用优良单株或一般结果树作为杂交亲本，都应选择生长健壮，无病虫害，树冠大，枝条开展，雌花多的中年植株。中年结果树发育好，生活力强，代谢作用旺盛，杂交后种仁饱满。
3 杂交技术
3.1 花粉的采集
核桃花粉采集可采用以下两种方法：一种是在雄花散粉盛期，于上午8、9时至下午2、3时，上树将花粉摇落在收集器内；另一种方法是采回将开或正开的雄花序，放在干燥处或干燥器内干燥，花药失水后开裂散粉，收集去杂后装在试管内，试管口塞上棉花，贮藏在干燥器内，最好放在冰箱内备用。
3.2 套袋
隔离一般要求在雄花散粉前3～5d套袋，过早会影响雌花的发育，晚了容易混交其他花粉。套袋材料最好选用羊皮纸或透明的纸，袋的规格长45cm、宽25cm左右。套袋时先剪去枝条下部较大的叶片，再剪去接近雌花处的幼叶一半。袋口与枝条相接处垫少量棉花，再用线扎紧，以防其他花粉侵入。
3.3 授粉
套袋隔离后，每天进行观察，以便适时授粉。通常袋内的温度、湿度比袋外高，雌花的发育期比袋外早1～2d。最适宜的授粉期，是开花后的2～3d。这时核桃柱头已由青绿色变为黄绿色，向两侧水平张开，发亮并有粘液。授粉在早上10时前进行。中午气温高，母树大量散粉，容易混杂其他花粉，影响杂交的准确性。
用喷粉器授粉时，在袋口上部截一小口，插入喷粉器嘴授粉。用毛笔或棉球沾取花粉授粉时，则应先去袋或剪去袋上部然后授粉。授粉完毕再将袋口折数叠后用回形针别紧或重新绑好袋。为了提高坐果率，应重复授粉2～3次，即每天或隔天授粉1次。
3.4 管理
核桃授粉后约3～5d柱头干枯，10d左右子房迅速膨大，因此，授粉后1周左右即可去袋，以利果实生长并及时采摘。杂种种子培育成苗后，经过严格的苗期选择，再采用芽接、枝接等无性繁殖方法，形成不同的无性系，确认其品质优良的，方可推广到生产中去。
