白杨梅是杨梅中的稀有品类，颜色从粉红到乳白不等，而其中尤其以通体乳白的水晶杨梅最为稀有，相传在古代作为贡品；那么你知道白杨梅怎么吃吗？有什么好处？泡了5年的杨梅酒能喝吗？
一、白杨梅怎么吃
讲起白杨梅的吃法最传统的就是将白杨梅用淡盐水洗干净即食；甜甜酸酸白杨梅结合淡淡的咸味是一种最自然不过的口味；
而想追求刺激口感的那就来一个冰镇白杨梅吧。洗净的杨梅放入保鲜盒，撒些白糖，然后放入冰箱冷冻，随吃随取，那种透心凉的感觉令炎热的夏天立即降温；而且也是延长白杨梅保质期的又一办法；喜欢甜食的吃货们不妨试试冰糖白杨梅，蒸出来的美食，别有一番风味；白杨梅上撒盐，铺上冰糖，冷水入锅水开后再蒸10分钟即可！那种酸酸甜甜的感觉绝对赞；白杨梅的吃法多样同时能够满足不一样需要的你；
有时间的亲们不妨自制瓶白杨梅果酱，既美味又健康，自家制的绝不含防腐剂做得开心食得放心！
果酱做法：
1、新鲜白杨梅先用淡盐水浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分；
2、去核，取果肉；
3、用适量的白糖把杨梅果腌制40分钟！
4、把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮；
5、10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁，熬至汤汁粘稠即可！
6、自然凉凉，收入无水无油干净器皿中，密闭冷藏，尽快食用；
小贴士：杨梅买回来不要放冰箱，因为杨梅没有外壳，果肉是裸露的；容易招惹虫子光顾，如果放冰箱的话虫子就会被冻死！正确的办法是在食用前用盐水泡20～30分钟，然后再用清水冲洗干净！
二、白杨梅有什么好处
1、白杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效；
2、白杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒！果核可治脚气，根可止血理气;
3、树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等；用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻;腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用！
4、白杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治和治疗霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉！它属于碱性食物，有助于平抑肝火，润肝脏，又助脾胃消化！它含有较多枸橼酸，有利于祛除血管老化养分；它还含有维生素B17，有助于抗癌；
5、白杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分充足，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效！
6、所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥；
7、白杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有控制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害养分的排泄！
8、白杨梅中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌养分，对于防治和治疗癌症有一定的积极作用；用白杨梅泡制的温温饮白杨梅酒，能够养胃，让人告别胃痛的困扰；
三、泡了5年的杨梅酒能喝吗
我们都知道白酒是越陈越香，杨梅酒是否也一样呢？其实，杨梅酒和白酒是不同的，杨梅酒的保质期一般是4年到5年，超出了这个保质期，杨梅酒独特的味道就会逐渐挥发掉，口感也会变差；
1、由于加入了杨梅的风味，所以杨梅酒在保存期限方面受到了一定的制约，超过了保质的期限，杨梅酒的味道以及其中的酒精度都会受到影响；
2、如果只喝酒不吃杨梅，那就浸泡3个月左右。如果喜欢吃酒中的杨梅，1个月的之后就要把杨梅捞出来，浸泡太久的杨梅是没有任何味道的！
3、另外，自制的葡萄酒等水果类酒均是如此；
