紫菜薹，别名红菜薹，成都人一般称作红油菜薹。紫菜薹产量由主薹和侧薹组成，腋芽萌发力强，每株可采收侧薹7～8根，多达30多根，因此侧薹产量占的比重较大，采收期较长。紫菜薹的生产重要分布长江流域，以湖北武昌和我省的成都种植最为出名。
按照对气候的适应性可分为早熟、中熟和晚熟三个类型：早熟类型如成都尖叶片红油菜薹，特征是不耐寒，较耐热，适于温度较高的季节种植。中熟类型如成都二早子红油菜等，耐热性不及早熟类型，耐寒性又不及晚熟类型。晚熟类型如成都阴花红油菜薹等。耐热性较差，耐寒力较强，腋芽萌发力较弱，侧薹少。
我们建议，栽培大户可选择成都二早子红油菜和成都阴花红油菜这两种历史长久的成都地方品类，进行无公害蔬菜或绿色食品蔬菜生产，理由一是这两个品类在成都地方品系里比较知名，理由二是它们的病虫害不是特别严重。
播种
按照品系特征结合当地气候条件肯定播种期。四川盆地早熟品系多于8月上旬至9月播种育苗，如品质一般的成都尖叶片，播后约60天就可采收，亩产也有750～1000千克；晚熟品类9月至10月播种育苗，如成都阴斑白露前播种育苗，寒露订植；中熟品类播期可在两者之间，如成都二早子可在8月中、下旬播种，11、12月收获，亩产约1250千克。播种过早，前期高温易形成病毒和软腐病，且还延长了营养物质成长期；过迟，营养物质成长后期温度太低，营养物质成长不足，菜薹产量较低。紫菜薹供应期可从10月一向持续到翌年3月。
育苗
培育壮苗是获得高产优质菜薹的关键。除适期播种外，根系较浅，主根不发达，须根多，再生力强，宜采用育苗移栽。苗床应选择比较肥沃的壤土或沙质壤土，苗床应选择肥沃壤土或砂壤土，播前施用腐熟有机肥，播前每1分地施腐熟厩肥150～200kg。并适量播种，每1分地苗床播种50～75克，可供1～1.5亩大田种植。新苗成长期需防暴雨和太高的温度，也防干旱，尤其是中熟品系“二早子红油菜”由于播种时出苗时正处于炎热季节，可在凉棚下育苗，或搭约1米高的平架棚，上盖遮阳网备用。出苗后准时拔除杂草，真叶展开后，分批剪苗。苗床肥力不足，幼芽成长欠佳时，可追施速效氮肥。苗龄以25～30天，当小苗达5片真叶应准时移栽。
移栽
紫菜薹对土壤的适应性广，由于根系浅宜选择保水和肥力较高的土壤栽培。栽前深翻整平，并施底肥，一般栽植行距30～50厘米，株距25～30厘米，早熟品类恰当密些，中晚熟品系恰当稀些。
移栽前每亩可施腐熟的有机肥2000～3000千克。订植缓苗后要准时追肥，以促使小苗成长。早先在叶子旺盛成长和菜薹不时发生期要追肥丰富。
田管
移栽成活后结合浇水，准时追施苗肥，一般5～7天追施一次液肥，促苗成长，直至主菜薹抽出时，菜薹产生时期需要充溢肥水，以促使菜薹发育，并延长采收期，提升产量，由于菜薹是食用器官，追肥以化肥为主，也可用复合肥料，千万不要用人畜粪肥。紫菜薹怕旱又怕涝。受旱不但成长不良，而且容易形成病毒病，湿度大则易导致软腐病。应经常坚持土壤潮润，防止过旱过湿。入冬前要抑制肥水，以免成长过旺而遭遇冻害。
采收
正确掌握采收标准是保证菜薹质量和提升产量的主要环节。主薹成长至15～30厘米并初花时为采收适时。采收时应在菜薹基部割取，保留少数腋芽，以保证侧薹粗壮。切口略倾斜，以免追肥浇水时积肥水，导致软腐病。由于秋茬紫菜薹主薹采收后，正值侧菜薹盛发期时，气温降低，成长缓慢，一般只能收1次或2次侧薹，采收期较短，产量较春茬低，但采收期处于较低的温度，菜薹的品质较好。
留种
阴花红油菜薹和二早子红油菜薹均是通例品系，能够留种。留种的关健是要做好隔离工作，要与十字花科芸薹属2倍体中染色体数为10的白菜类蔬菜隔离，如大白菜、小白菜、塌菜等，避免混同，并选用具有本品系特性、抗病力强的植株为种株采种。等到种荚转黄时收割，然后脱粒保存。
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