包心芥菜叶球直径达10-12厘米、较紧实时即可采收。办法是从地表用利刀割下，去蹲除黄叶、老叶即可装筐上市。送往超市的净菜，可只留少量外包装出售。早期陆续拔除嫩株采收的，去掉黄叶，捆成小捆上市。
适宜的贮存温度为0-2摄氏度，相对湿度98%-100%。一般可贮存30-50天。
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