盆栽山楂所用苗木与地栽用苗区别较大，盆栽用苗首先要求根系距根颈较小的范围内，应有发育良好的须根，须根量越大越有利于上盆后的生长。此外，根据所用盆的大小，苗高一般控制在30厘米左右，主干20厘米以下，多采用嫁接苗。砧木可用根蘖苗或野生山楂实生苗。
当苗高长至30厘米左右时，摘心后(5天左右)进行嫁接。接穗要选择开花结果早、座果率高的栽培品种。常采用枝接或芽接。枝接法可用劈接、切接、腹接、皮下接和根部枝接，成活率均较高。枝接时间多在早春萌芽前后进行。芽接多在6-7月间进行，采用T字形芽接。嫁接苗成活后，可在生长季，距主干20厘米处用利刀或筒锹伸入土中进行断根，包括对实生砧主根的切断(一般深20-30厘米处)，也可通过移植，对根系进行短截修剪，以达到限制根系范围，增加须根量的作用。
对于地上部采用主干拉枝，新梢生长前期进行摘心等方法，以达到控制苗高和使主干分枝点降低的目的。根据盆栽造型的要求，可延长圃地苗木培养的年限，但一般自嫁接成活后1－3年均可上盆。
也可采用盆内嫁接，即选择砧木上盆以后，利用嫁接的方法．以期达到快速成形，快速结果的目的。尤其是盆内嫁接带有花芽的多年生枝组，有成活率高、坐果好的明显特点，是快速培育观赏价值较高品种的有效途径。
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