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莴笋的肉质嫩茎不只可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴笋。加工手艺以下：
1、质料处置惩罚将新采收的无虫蛀、无毁伤的莴笋去叶去皮，用清水冲刷洁净。
2、腌制将洗净的莴笋嫩茎置于腌缸内，按每50公斤莴笋用食盐12.5公斤的比例，每辅一层莴笋撒一层盐。入缸后，天天日夕各倒缸1次，以促进盐粒熔解，倒缸时留意不要抓断莴笋。腌制3至4天后改成2天倒缸1次，10天后便可封缸生存。
3、酱制将腌好的莴笋切成7厘米长的小段（酱制整莴笋可不切）。然后将坏料放入清水中浸泡、脱盐，每隔24小时换水1次（夏天需换水3次，夏日换水2次）。早先将莴笋装入布袋中沥干水份，举办酱制处置惩罚。具体操作要领是：先以每100公斤腌莴笋用次酱100公斤酱制得均匀透辟。然后换为甜面酱酱制，夏日换酱时须用水把粘在布袋里面的次酱冼净，以防止发酸蜕变。夏天每100kg腌莴笋用甜面酱75公斤；夏日用甜面酱55公斤黄酱20公斤。夏天酱限制需15天，夏日只需10天便可。
1、不切块播种。有一些农户不切块催芽，只在播种时切块，由于萌芽不一致及在田间时间长，侵害土中杂菌及被地下害虫为害机会多，结果出苗不一致。避免办法为切块催芽。 2、薯块大小不一。特别是挖芽眼及顶端优势的，由于发芽、出苗势、养分情况不一致，致使出苗不齐。避免措施为切块薯要在25克左右，并将大小薯及催芽...
2894 蔬菜种植教程 蔬菜种植注意事项
夏白菜是介于夏、秋之间上市的大白菜，此时正值蔬菜供应淡季，经济效益可观。但由于夏天气温高、雨水多，是病虫害高发的季节，在栽培大白菜时.要把握住关键环节，一定要选准品系、采取恰当的管理方法，才能做到稳产高产。 夏白菜品系重要要求具有耐热、抗风、抗病毒病、抗软腐病、耐强光、耐湿、生育期短、净菜率高、高...
2115 蔬菜种植常识 种菜注意事项
豆芽生产严禁使用低毒农药国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会近日发布公告，豆芽生产过程中严禁使用赤霉素等低毒农药。公告称，6－苄基腺嘌呤、4－氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质作为低毒农药登记管理并限定了使用范围，豆芽生产不在可使用范围之列，且目前豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无...
758 豆芽 豆芽市场分析
无籽西瓜的发生，解决了不少吃西瓜嫌吐籽麻烦的烦恼，而它在我国的种植也是相当广泛！下面就来介绍下关于无籽西瓜的高产种植技术吧！无籽西瓜的种植技术1.选种催芽选择饱满、健壮、无病虫害的种子，晾晒2～3天，用55～60摄氏度温水（二开一凉）浸种并不停搅拌，水温降到室温后温水兼有浸种和杀菌的双重作用！将浸过...
1097 蔬菜种植技术 种菜注意事项
怎样应用暖棚进行茼蒿无公害种植？今天小编就和大家介绍暖棚茼蒿的茬口安排、种植管理、病虫害防治和治疗和收获等内容。本标准适用于冀中南暖棚茼蒿无公害生产。一、暖棚建造规格暖棚即盖草苫的塑料中棚，跨度为6-8米，后墙高1.2米，脊高1.6米，长度30-50米，冬天生产时覆盖草苫。二、茬口安排暖棚茼蒿种植可...
1717 蔬菜种植知识 种菜教程
甜椒是我们日常生活中常见的蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们喜爱。在甜椒种植过程中，叶枯萎是一种常见的现象，严重影响了甜椒的正常生长，本文将为大家介绍甜椒叶枯萎的防治技巧。 甜椒叶枯病以叶片受害为主，叶柄或茎有时也感病，苗期、成株期都有发生。叶片感染后散生褐色小斑点，后呈圆形或不规则形病斑，扩展...
2237 种菜禁忌 种蔬菜技术
一是留意防旱防涝 生姜不耐干旱，也不耐涝。扩展期以保持泥土潮湿为好，在夏日低温时代，应实时浇水降温，以早、晚浇水为好，同时留意雨后实时排水。 二是留意遮阴降温 生姜喜阴，不耐低柔和强光，夏日扩大时代要举办遮阴，可接纳撘架遮阴，或空中覆草遮阴，或间作遮阴等多种情势。 三是留意实时盖土 为防止根...
454 种蔬菜技术 种菜方法
柑橘是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，是柑橘的主要原产地之一；九月份是柑橘的秋梢成长期和膨果阶段，需要恰当使用肥料膨果壮枝！这个月秋梢仍为嫩梢，容易招惹木虱，需小心木虱以及红、锈蜘蛛的防控；同时，堤防保护秋梢成长，避免树体侵染疾病，所以本月的管理工作非常主要； 九月，重要是增施磷、钾肥提升品质，促...
1968 种菜知识 蔬菜种植教程
结球生菜单株产量一般都在一斤以上，而另两个变种通常在四两左右。市场上的零售价相差更是悬殊。这两年散叶生菜的价格基本在1元/斤以内，而结球生菜零售价基本上没有低于2元/斤。所以到目前为止，结球生菜在成都地区的市场前景仍十分广阔。先从哪里入手选种。俗话说“种菜不选种，种下一半空”...
2066 生菜 生菜病害防治| 留言与评论（共有 0 条评论） |
