山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。不燥不腻；具有健脾补肺、益胃、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志、的功效；那这么神奇的果实是怎么栽培的呢，请往下看：
1土壤选择和挖沟
栽培山药，应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土，忌盐碱和粘土地，而且土体构型要均匀一致，至少1-1. 2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层！否则会影响块茎的外观，对品质也有影响！挖沟应该在冬春农闲季节进行，按100cm等行距或60-80cm的大小行的办法；沟深要达到l00-120cm，有条件的可采取机械挖沟；
2、种苗的制备
种苗制备措施有3种：一是利用山药头，取块茎有芽的一节，长约20-40cm;二是利用山药截段，将块茎按8-lOcm分切成段！三是利用山药零余子；选用种苗以零余子育苗较好，其次是栽种1～2年的山药头，超过3年的不能用；用山药块茎作种苗是比较先进的种植办法，既解决山药块茎数量不够，且产量高，又能防治和治疗品类退化；分切山药段子，一般栽种时边切边种，用300倍液多菌灵药液浸泡1～2分钟，晾干后即可播种；细毛长山药和二毛山药可提前30天切段，两端切口处粘一屡草木灰和石灰，以减少病菌的侵害；
3、整畦，灌墒
把山药沟挖出的土分层捣碎，捡除砖头石块，然后回填，做成低于地面lOcm的沟畦，只留耕层的熟化土，以备栽种时培土用！沟畦做好后，应该先趟平后灌水，水下渗后，即可栽种；
4、栽培措施
山药的栽培，因各地气候条件而有差异，一般要求地面5cm地温稳定超过9-10摄氏度即可栽培；有条件的也可利用地膜覆盖；一般的办法是：山药沟浇透水后，将种苗纵向平放在预先准备好的lOcm深的深畦中间，株距25cm左右，密度为4000-4500株／667平方米，然后盖土5cm，在山药的两侧20cm处施肥；一般施土杂肥3000千克／667平方米以上，尿素10～15公斤／667平方米，硫酸钾40～～50公斤／667平方米，过磷酸钙60～～75千克／667平方米，施肥后，上面再盖土5cm，使之成一小高垄！
5、科学管理
5.1、高架种植
山药出苗后几天就甩条，不能直立成长，因此需要支架扶蔓！一般选用2m左右的小杆作支架；
5.2、浇水、排水
山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的土壤温度，一生需浇水5～～7次；在浇足底墒水的状况下，水一般于基本齐苗时浇灌，以促使出苗和发根，第二水宁早勿晚，不等头水见干即浇，以后根据下雨状况，每隔15天浇水1次；雨水季节，每次大的下雨后，应及时排出积水，目的是为了降低地温，补充土壤空气，防治和治疗发病和死苗！
5.3、施肥
山药需肥量大，一般山药产量为2000～～2500千克／667平方米，需纯Nll公斤、P2058千克、K209公斤，其比例为1.5：1.O：1.2！据有关研究数据表明，氮磷钾比例以1.5：1.0：3.0的产量，在施足底肥的基础上，可在开花期进行1次追肥，此时即将进入块茎膨大期，可结合浇水追施尿素15公斤、硫酸钾15～～20千克，成长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，防早衰；
5.4、中耕锄草
山药发芽出苗期遇雨，易造成土壤板结，影响出苗，应立即松土破板；每次浇水和降水后，都应进行浅耕，以保持土壤良好的通透性，促使块茎膨大；在山药的生严过程中，应及时锄草！出苗前，可用乙草胺进行土壤封闭性锄草！出苗前，可用盖草能或威霸防除各种杂草；
5.5、防治和治疗病虫
病害重要有褐斑病和炭疽病；褐斑病重要为害叶子，防治和治疗办法重要是防止行间郁闭高温，小心排涝，发病初期喷洒70%甲基托布津和75%百菌清可湿性粉剂，10天喷洒1次，连续喷洒2次；炭疽病重要为害叶子及藤茎，防治和治疗办法是实行轮栽，及时消除病残体，发病初期喷洒50%的甲基托布津或50%福美双可湿性粉剂，10天喷洒1次，连续喷洒2～～3次！
虫害重要有山药叶蜂，重要啃食叶肉，把叶子吃成网状，造成严重减产；防治和治疗对策是用高效低毒的菊酯类农药（如敌杀死、百树得等）喷雾！
5.6、收获
山药的茎叶遇霜就会枯死，一般正常收获期是在霜降节前后，零余子的收获一般比块茎早收30天！
以上内容就是上药的科学栽培对策，小伙伴们可也根据自身状况合理参考。
