菠菜主根蓬勃,茎粗年夜,上部呈紫白色,味甜可食。侧根不蓬勃,不相宜移栽。主要根群漫衍在25-30厘米的耕层中。叶着生在短缩茎上,在相宜前提下出现较多的分蘖。叶戟形或椭圆形,色浓绿,质软;叶柄较长,淡绿或略带微白色,叶是主要的食用部门。抽薹后茎伸长,花茎上的叶小。花茎幼嫩时也可食用。菠菜植株的性型一样平常有四种,第一,相对雄株,植株矮小,基生叶较小,茎生叶不蓬勃或呈鳞片状,仅生雄花,抽薹较早,产量低,应只管早铲除。第二,营养雄株,植株较高峻,抽薹迟,基生叶和茎生叶蓬勃,产量高,仅生雄花。第三,雌株,植株高峻,扩大兴旺,抽薹迟,基生叶和茎生叶蓬勃,产量高,仅生雌花。第四,牝牡同株,植株高峻,临盆兴旺,基生叶和茎生叶较蓬勃。抽薹迟,产量高,有雌花和雄花。
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