在室内栽培平菇时，一个突出的问题就是空气温度不易掌握，培养料表层易干，影响平菇生产。笔者通过反复试验，认为培土种植成效好。菇房选择菇房可选用废弃或暂时不用的房屋（务必用石灰水重新粉刷一遍），有取暖和通风设施。室内设置床架，床架层距60cm左右，最下层距地表20-30ｃｍ。室内每立方米用12ml甲醛和5ｇ高锰酸钾混在一起熏蒸消毒。配料及播种原料选用木屑、麦秸、稻草、玉米芯、玉米秸、豆秸等，还需添加一些养份原料，按一般措施配制，并进行消毒处理。播种可采用穴播或层播，播后整平稍压实，料面上盖一层纸，纸下再盖塑料薄膜，以保温保湿。
播种从上层床架播起，逐层下播。整个操作过程务必严格消毒。管理播后坚持室内温度在24摄氏度左右，湿度在70％左右。每天检查料温，如高于25摄氏度时应掀开薄膜通风降温。床温应尽力坚持在24摄氏度左右，等到菌丝长至培养料２／３时即可盖土。盖土盖土以草炭土土为好，没有草炭土土也可用黏土。培土应为湿润状，先将ph值调解为７-7.5，然后再覆到料面上。也可直接覆盖干土，覆后喷水，培土厚度以２-３ｃｍ为宜。培土后坚持土面湿润，加大通风量，使菇房温度逐步下降至15摄氏度-17摄氏度，湿度坚持在90％左右。出菇及采收床面现蕾后去除薄膜，增加通风透光，抑制温度，坚持土面湿润。平菇长大后即可采收，采收时应打开门窗通风。采菇后应整理好床面，停水4-5天，让菌丝恢复成长，然后再喷清水，坚持床面湿润，一周左右又可长出菇蕾，一般可采菇３茬。
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