最近，赞皇栽培葡萄的果农询问葡萄什么时候冬剪好，该如何进行？现介绍如下。
葡萄冬天修剪，能够合理地抑制翌年葡萄的花序量和产量，提升萌芽率、成蔓率，有利于枝蔓的成长以及越冬病原菌和害虫的防治和治疗。但冬天修剪需剪除大量枝蔓，整株的修剪量可达1/3-2/3。因此，务必考虑被修剪枝蔓的养份损失。葡萄过早或过晚的修剪都会损失大量贮藏营养物质，不利于翌年的萌芽、花序补充分化和新梢成长。
一、修剪时间
葡萄冬剪的最佳期间是树体充分进入休眠期至伤流期前30天。
1.棚室种植
应在覆膜前结束修剪。一般是在气温显著降低，葡萄所有落叶20天后再进行。谨防冬剪过早，可恰当晚剪，增强葡萄的抗冻性，但小心不可太晚，以免因伤流而浪费大量营养物质。
2.埋土防寒区
一般是在葡萄落叶早先至土壤封冻前完成初次修剪，以便于进行埋土。来年出土后伤流之前进行第二次修剪。
3.易受春天晚霜为害的地区
适宜较晚修剪，但须在伤流期之前。
二、冬剪手法
1.识别母枝
优质结果母枝色泽深、有光泽、枝蔓充分成熟，基2节径粗0.8-1.2厘米。枝体曲折延伸，节间较短，节部突出粗大，芽眼高耸饱满，鳞片紧。枝横切面圆，木质部发达，髓部小，组织致密，无病虫害。
2.修剪程序
先从干到蔓，然后从主到侧，最后结果枝。
3.修剪长度
常见重要为短梢(2-3芽)、中梢(4-6芽)、长梢(8芽以上)，剪留的长度重要靠其成长势、结果枝率及花芽着生位置高低来判断。
①在同样的条件下，凡粗壮而营养物质情况良好的枝蔓要恰当长留。
②弱枝下部的花芽分化比较好，宜恰当短剪；延长枝宜长留，准备枝宜短截。
③栅架多主蔓扇形整枝以长梢、中梢修剪或长梢、中梢、短梢混在一起修剪为主，龙干形整枝则以短梢修剪为主。
④在土壤瘠薄、肥水不足、干旱的地区以短梢修剪为主。
4.修剪部位
剪口部位的葡萄结果枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼2-4厘米，以避免芽眼位置水分蒸发而引起干枯枝增多。剪口要尽量选择在与剪口芽相对的一侧。
5.留芽量
影响冬剪留芽量的要素重要有采用的架式、整枝方式、树势强弱、芽眼萌发率及新梢结果枝比率。在冬剪实际操作时，往往按照经验来肯定留芽量，一般是比翌年春天架面留梢量多1倍为宜。如篱架面留新梢15-20个，冬剪时留芽量应为30-40个，按短梢修剪，则留结果母枝8-10个。
三、小心事项
1.少伤主蔓
葡萄主蔓是贮存营养物质的重要器官。若对主蔓损害过量、过重，不仅易酿成主蔓腐烂，还会影响其成长势和挂果量。因此，修剪时主蔓上的伤口相互之间不宜过于密接，更应防止酿成伤口。为防止主蔓上的伤口侵害病菌，应在修剪后涂抹3%高锰酸钾溶液或1%氯化钙溶液进行消毒呵护。
2.老弱蔓更新
由于主蔓、侧蔓的不时延长，树体成长逐渐衰弱，或由于成长过旺，超过架顶或受病虫损伤不能继续利用时，必需准时回缩更新，否则会影响产量和成长。
①对于先端衰弱、后端仍有较好的结果位置的多年生蔓，回缩到成长茁壮的枝蔓上。
②对于先端尚有好枝而后端光秃的多年生枝蔓，进行压蔓更新，培养新植株结果。
③对于成长势弱的多年生蔓，若还有结果能力，当基部又无萌蘖代替，可配合对老蔓上母枝短截、竖蔓直绑的办法，协助弱蔓转强，平衡树势。
④对多年生老蔓，若无结果能力，应彻底去除。
