把萝卜削去根、叶，洗净，切成6厘米-8厘米长条，放在日光下晒蔫（晒去水分），装在盆内撒上食盐，搓匀然后装入缸腌1天-2天，取出晒至八成干后，撒上五香粉，用手搓至柔软为止。然后装坛，小心应码一层萝卜，匀称地撒一层盐（大粒），最后装完时上面再匀称地撒上食盐，压实盖好，放在阴凉的地方。每隔1天-2天倒一次坛，一个星期后即可食用。
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