1、当年订植幼树摘心
对于当年订植细弱植株，一般在小苗成长到30～40厘米时进行，将新梢进行重摘心，并且抹除基部上2～3节的副梢，只保留一个副梢，留叶子4～5片即可。摘心后要按照副梢成长产蛋进行多次摘心，促使茎叶成长粗壮。而当年订植茁壮的幼树一般在苗高1米时进行，抹除基部30厘米下的副梢，上班副梢留1～2叶进行反复摘心，当顶端副梢成长到1.5米进行第二次摘心，这样通过多次的摘心后，控制顶端成长，促使两侧副梢和茎杆不时增粗。
2、结果枝摘心
对于结果新梢一般在盛花期前3～5天进行，最迟不宜超过初花期，葡萄开花是，花蕾由绿色逐渐转变成暗绿色，这时花蕾在花序上充分分开，互不拥挤，正是摘心最佳期间。对于落花落果严重的的品系，要在花前10～12天左右提前摘心，一般果穗以上的枝条留6～8片摘心。这样能加速也成熟，尽快进入到有机营养物质盛产期，还能抑制枝蔓顶端的营养物质消耗，鸡种养份于花序，为后期果粒膨大奠定基础。
3、养分枝摘心
营养物质枝摘心和结果枝差别，一般要在8～10叶时进行，如果植株架面较大是可延迟到16～18叶，这样既能使得叶子面积增大，提升遮荫成效，防止果实形成日灼和病害征象，还能结合环剥等对策，削弱树势，防止植株营养物质失效消耗，使得枝蔓尽快成熟。如果养分枝成长过旺，也能够采用结果枝的摘心措施，在6～8叶时进行第一次摘心，当顶端副梢成长出4～6叶时再摘心一次。
4、延长枝摘心
延长枝摘心要按照冬剪状况进行，一般在18～24叶进行，这样是为了延长枝能充分成熟，在摘心后夏芽副梢要多保留，可留6～8叶摘心。对于个别延长枝较弱的，应该先去下部较强制的新梢代替延长枝，并于10叶时进行摘心，促使枝条加粗；而延长枝中庸的，在9月底前完成摘心，以利延长梢老熟；延长枝旺盛的，要提前摘心，以免营养物质分散，防止疯长。
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