生姜储藏是包管生姜周年提供，调治市场盈缺的重要手腕。经由过程生姜的储藏，能够使生姜旺季上市，保值增值，增添农人支出。生姜储藏的要领多样，个中窖藏是轻便易行、储藏时光较长的一种。以下扼要先容生姜窖藏的八步法。
1、地窖选址与消毒。新挖地窖应选在朝阳、避风、阵势高燥、排水利便的处所，深度4～5m。老地窖要先扫除2～3cm老土层，显露新土层，再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌。
2、生姜采收遴选。储藏用的姜应当是充实长成的根茎，一样平常在初霜前收成，制止着霜受冻。收成时带土太湿可稍晾晒，留意制止日晒过分。一样平常收成后立即下窖储藏，不克不及在田间留宿，也不克不及在雨天或雨后收成，不然不耐储藏。用于储藏的姜应举办严酷遴选，剔除受冻、受伤、小块、憔悴、有病和受雨淋的姜块，遴选巨细整洁、质量好、无病害的结实姜块举办储藏。
3、生姜入窖放置。放置前，先在窖底铺一层4～5cm的河沙，每平方米直立2～3小捆芦柴或玉米秸秆，利便透风。把分级的生姜按级别集中码放，码放时将生姜直立排紧，一层姜一层沙，沙厚2～3cm,最上一层姜间隔窖顶30cm阁下。所有历程请求轻拿轻放，切勿碰伤姜块。
4、敞窖散热。储藏早期因姜块呼吸兴旺，窖内温度较高，以是不要将窖口完整关闭，要保持透风。储藏早期的姜脆嫩，易脱皮，请求温度保持在20摄氏度以上，使姜愈伤老化、疤痕长平，不再脱皮。窖口需摆放遮阳物，防止日光射入。
5、渐进覆窖。窖内温度降上去后，温度在15摄氏度阁下时，在生姜表层放一层作物秸秆，制止敞窖检讨时凉风侵姜。窖口先用秸秆包围，随气温降低逐步增添压土厚度，直至压严增厚，须要时还要搭草帘挡风。
6、温度掌握。生姜储藏时温度掌握请求很严酷。姜喜暖和潮湿，不耐高温不耐凉，10摄氏度以下会受寒害。生姜储藏最适温度规模为15～18摄氏度，窖内温度在20摄氏度以上要增强透风。
7、湿度掌握。窖中吊挂干湿温度计，按期检讨窖内的温度湿度，将窖内湿度掌握在95％阁下。若湿度低于90％生姜易掉水干缩，湿渡太高易惹起姜瘟、糜烂。
8、检出病残姜块。查窖时随时将发霉糜烂的姜块检出地窖，防止病菌流传。同时将病姜四周的姜块检出零丁寄存，并作好消毒处置惩罚。
