据了解，市面上销售的莲藕大多是鄂藕5—8号，以及超高产“巨无霸”和“满天星”，还有新开发的“微型藕”。据不完全统计，我国27万公顷的莲藕面积，80%以上的品种出自武汉。
因武汉莲藕品种丰富，味道鲜美，《舌尖上的中国1》曾将莲藕排骨汤作为湖北美食向全国“吃货”隆重推荐。去年10月，安徽政府和企业家组团慕名来湖北“娶”藕，实地考察后，当场拍板决定，在环巢湖20万亩水生蔬菜产业带全面引进武汉莲藕新品种。
武汉市农科院水生蔬菜研究所所长柯卫东介绍，鄂莲系列新品种有8个，产量比传统品种提高30%—50%以上，成为国内主栽品种。近5年已累计推广2000万亩新品种莲藕，创造社会经济效益20亿元。
据称，我国黄河流域由于水资源缺乏，水生蔬菜以莲藕为主，珠江流域虽然水资源丰富，但是水生蔬菜品种少，长江流域不仅水资源丰富，而且水生蔬菜品类齐全。武汉地处长江中下游，水生蔬菜在全国首屈一指，不仅品类丰富，而且种植技术领先，已建成“国内首创、世界罕见”的水生蔬菜资源圃，有亚洲最大的水生蔬菜研发中心之称。
今年3月，武汉主导的“水生蔬菜产业技术体系研究与示范”项目已通过国家验收，该项目已在全国21个省64个市县建立新品种、新技术核心示范点135个，标志着中国三大流域三个水生蔬菜产业带的构建完成。
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