从2017年底到2018年中，大蒜的价格经历了从“蒜你狠”到“蒜你惨”的大起大落，部分地区大蒜收购价一度跌至0.3元每斤，创近十年价格新低。当下，又到了大蒜种植季，经历了价格低迷后，今年的大蒜还能不能种？如何才能保证基本收益？一起来看看。
1、大蒜每三年价格反弹一次 目前价格已进入上行通道
记者走访了浙江省绍兴市几家蔬菜批发市场，发现最近大蒜的价格基本在每斤5元到10元左右。朱秀芝是鲁越食品商行的摊主，由于自己是山东人，所以他们的大蒜也从家乡直发过来，她告诉记者，每年9月下旬到10月下旬，是大蒜的种植季，此时也是大蒜市场价格最贵的时候。
朱秀芝的说法也得到了多位市场摊主的认可，鹤池苑市场摊主宋女士说：“最近大蒜价格涨了1块多，原来我们卖6块。”
据绍兴市蔬菜批发市场办公室主任潘慧芳介绍，大蒜往往是每三年价格反弹一次，但也要看波动量。最近大蒜确实有价格上涨的现象，已持续了一个月。如果没有天气或人为炒作等特殊情况，大蒜价格还是比较稳定的。“像往年就会涨到每斤20块钱这样的价格。”潘慧芳说。
2、市场老蒜囤积过多 未来价格与农户种植情况挂钩
据卓创资讯分析师崔晓娜介绍，国内大蒜从2014年开始，一直到2017年种植面积持续递增。2017年秋播大蒜种植面积达到高峰，因此导致今年夏季产新时，国内大蒜供过于求矛盾突出。山东、河南等地不少蒜农亏损销售，从而影响了今年蒜农们的积极性。
崔晓娜：目前各大蒜主产地正处于秋种阶段，山东、河南及河北等蒜区种植面积出现不同程度减种。因秋种并未结束，具体减种比例尚不能确定。考虑到一部分蒜区蒜农在种蒜时倾向于与其他作物搭配种植，预计今秋全国大蒜种植面积减种比例有限。
崔晓娜坦言，即使全国播种面积减少40%，达到2014年的水平，市场仍有17-18万吨的老蒜剩余。国内仍是供过于求的矛盾，至于明年行情如何，还需观察减种面积的大小。
崔晓娜：今秋大蒜在播种期间天气良好，但后市生产过程中气候因素不能确定。抛开天气因素，在今年面积减种的情况下，明年国内大蒜供应量将少于去年，供需能否达到平衡还需关注种植面积具体能减多少。
3、供大于求的市场背景下 农户可以考虑这样种大蒜
在市场普遍供大于求的背景下，人有我优，依然是致胜的不二法宝。在新疆精河县大河沿子镇沃尔塔布拉格村，随着农业产业结构调整，村民姜帆依靠种植大蒜实现了增收。
今年，姜帆种植的40亩大蒜正在进行采挖，田间一派忙碌的景象。据了解，姜帆种植的蒜是新疆本地品种，四六瓣，中间不带夹心，味道特别浓郁，这也是他的大蒜占领市场的主要特点。未来他还准备通过精包装提高附加值，形成产业链。
