同是萝卜家族的一员，胡萝卜和白萝卜的外形和口感却相距甚远。而且因为胡萝卜自带的“天然香气”倒是让不少人敬而远之。那你知道胡萝卜的功效与作用到底有哪些？怎么吃才营养又减肥？
一、胡萝卜的功效与作用到底有哪些？
胡萝卜和白萝卜一样都是营养丰富的蔬菜，且都有“小人参”之称。下面我们便来看看胡萝卜的部分营养成分：
每100克胡萝卜的营养成分表 蛋白质 0.6克 脂肪 0.3克 糖类 7.6-8.3克 铁 0.6毫克 维生素A原（胡萝卜素） 1.35-17.25毫克 维生素B1 0.02-0.04毫克 维生素B2 0.04-0.05毫克 维生素C12毫克 2毫克 热量 150.7千焦 钾 193mg 钠 25.1mg 铁 0.5mg 钙 32mg 膳食纤维 1.3g 碳水化合物 10.2g 果胶 淀粉 无机盐 氨基酸1.胡萝卜可以预防感冒，提高身体的免疫力：胡萝卜中含有的木质素可以说是免疫力很强的物质了，它能有效的提高机体的免疫能力，并且能够预防和减少我们患感冒的几率。
2.胡萝卜有抗癌防癌的良好作用：胡萝卜里的α-胡萝卜素可以抑制肿瘤细胞达到一定的防癌效果。
3.胡萝卜有利于人的健康长寿：经美国疾控中心的研究表明，血液中含有的α-胡萝卜素含量越高的人群寿命也是越长。
4.胡萝卜能够降血压血糖，防止心血管的硬化和心脏病的发生：胡萝卜里的槲皮素可以有效的降血脂，促进人体肾上腺素的合成，还能够有效的降低人体的血压和强壮心脏减少人患心脏病几率，而其中的琥珀酸钾盐则能够防止血管的硬化，降低胆固醇。
5.胡萝卜有益肝明目的作用：胡萝卜的胡萝卜素对于眼睛来说是极好的营养物质，它能够能预防夜盲症和加强眼睛的辨色能力，还能减少眼部的不适、疲劳和干燥感。
6.胡萝卜可以帮助消化促进人体的排便：胡萝卜中含有的植物纤维可以促进肠胃的蠕动帮助排便。
7.胡萝卜可以预防多种皮肤过敏：β-胡萝卜素是能够有效的预防人体多种过敏性皮炎，而且还能够调节细胞内的平衡，提高身体的抗过敏能力。
8.胡萝卜有抗皱美颜的作用：胡萝卜中的抗氧化剂是抵抗皮肤长皱纹的一大得力帮手。
二、胡萝卜要怎么吃才会营养又减肥？
（一）胡萝卜苹果汁
1.准备一根大小适中胡萝卜和一个新鲜的苹果，将两者削皮（可以不削）切成块；
2.把胡萝卜块和苹果块一起放入榨汁机（喜欢喝沙沙的果汁的也是可以用料理机哦）倒入水，水要没过材料，等榨至粘稠状或者是水状就可以了。
3.减肥的时候可以每天喝一两次，在饭前半小时前喝就可以了。
（二）水煮新鲜胡萝卜
1.先准备一两根新鲜完好的胡萝卜，将其洗干净切成片；
2.在锅里倒上干净的清水，放入切好了的胡萝卜，等到胡萝卜煮软就可以了。
3.减肥时候是可以在每天的早上将水煮胡萝卜配合早餐一起食用的。
三、胡萝卜现在的市场价格大约是多少钱一斤？
1.下表是整理的湖南地区部分市的胡萝卜价格：
产品名称 报价市场 价格 胡萝卜 湖南常德甘露寺蔬菜批发市场 2.3元/公斤 胡萝卜 湖南岳阳花板桥批发市场 3.0元/公斤 胡萝卜 湖南衡阳西园蔬菜批发市场 3.6元/公斤 胡萝卜 湖南长沙红星农副产品大市场 2.2元/公斤 胡萝卜 湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场 2.5元/公斤2.下表为整理的部分省市胡萝卜价格：
产品名称 报价市场 价格 胡萝卜 山西省新绛县蔬菜批发市场 1.6 胡萝卜 威海市农副产品批发市场 1.4 胡萝卜 苏州市南环桥市场发展有限公司 1.7 胡萝卜 无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场 2.83 胡萝卜 吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司 1.8
