麦冬又名沿阶草、书带草、麦门冬、寸冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块。以块根入药。
选地整地
宜选择疏松、肥沃、湿润和排水良好的沙壤土，也可选坡地种植。麦冬忌连座。当前作物收获后准时进行整地。翻耕20～25厘米，并多次耕耙，做到疏松、细碎、平整。四川产区一般不作畦，如田块面积过大，土面不平，可分筑小土埂，以便排灌。浙江产区作成平畦，畦宽1.5～1.7米，沟宽40厘米。在整地时施足基肥，一般每亩用堆肥1500～2000千克，也可用过磷酸钙50～70千克或施厩肥1000～1500kg，栽种时撒入沟中，也可于整地时撒入土中。
栽培措施
1、种苗预备和处理。麦冬用分株繁育。四川于清明前后，浙江于立夏至芒种，在挖麦冬时，选择颜色深绿、健壮的植株，斩下块根和须根，分成单株，剪去残留须根，切去一些茎基（以根茎断面产生白心、叶子不散开为度），立刻栽种。如不能准时栽种，则须"养苗"，把苗子的茎基，放清水里浸泡一下，使之吸足水份，然后相并竖立，放在阴凉处已挖好的松土上，周围盖土保存。如气温太高，可每天或隔天浇水1次。养苗时间不超过7天。
2、栽种。四川于4月，浙江于5月，选晴天或阴天进行。四川采取开沟条栽，行距15厘米左右，深5厘米左右。先在沟内施入稀薄猪粪水，然后按株距6～9厘米栽苗，每丛3株，栽后盖土，压紧，踏实，使苗株直立稳固，做到地平苗正。浙江采取穴栽，穴深3～5厘米，按行距25厘米，株距15厘米，每穴栽苗9～10株。盖没基部，压实。
田间管理
1、间作。麦冬需要阴湿的环境，主产区都实行间作。四川通常在夏、秋天间种玉米。春玉米在麦冬栽后第2天，每隔5行麦冬间种1行玉米，株距50厘米，出苗后每窝留苗1～2株，以1株为好，立秋前收获。大暑前，又在麦冬另外行间，每隔5行麦冬间种1 行秋玉米，秋分收获。冬天和初春，正值麦冬块根成长期间，一般不间种作物，以免影响麦冬产量。浙江麦冬行株距宽，成长时间长，间种作物多以西瓜、大头菜、红葱、夏玉米、蚕豆等为主。一般在第1、2年间种。第3年不再间种，以免影响麦冬产量和质量。
2、中耕锄草。栽苗半个月左右，应锄草1次，并松土深约3厘米。5～10月杂草成长旺盛，每月须选晴天锄草并浅松表土1次。
3、施肥。四川一般追肥3－4次。第1次在7月，每亩施人畜粪水1200千克，加腐熟菜饼25kg。第2次在8月上、中旬，每亩施人畜粪水1500～2000千克，加腐熟菜饼40～50千克，火灰75kg。第3次在11月上旬，每亩施人畜粪水1500～2000kg，加菜饼25kg，火灰75千克或过磷酸钙20～25千克，第4次在栽种后的第2年2月下旬，每亩施猪粪水2000～2500kg，加尿素5千克，过磷酸钙7千克，氯化钾5千克。浙江施肥与四川略有差别。有"早施发根肥，重施春秋肥"的习惯。麦冬栽种半个月返青时，结合抗旱，每亩施清淡人畜肥700千克，过磷酸钙10kg，促使早发根、多发根、分蘖早。7月后每亩施人畜粪尿1200千克，加过磷酸钙15千克。春、秋两季是块根膨大、大量分蘖期间，应重施磷钾肥。3、9月各施1次，每亩施过磷酸钙50千克或饼肥100～120千克，人粪尿1200千克，草木灰150～200kg。早先每年施肥2～3次。
4、灌溉。立夏后天气渐热，水分蒸发量大，应准时灌水。冬春出现干旱，要在立春前后灌水1～2次，促使块根成长。夏天雨水集中，应准时排解田中积水，避免高温多湿产生病虫害，影响生产。
病虫害防治和治疗
1、病害
①黑斑病：病原菌为真菌中的一种半知菌，为害叶子。病菌在种苗上越冬，年4月中旬开始发病，在适宜的温度湿度下发病很快，成片枯死。
【防治和治疗对策】选用叶子青翠、健壮无病种苗；发病初期，于早晨露水未干时，每亩撒草木灰100kg；雨季准时排解积水，下降田间湿度；用1∶1∶100的波尔多液或65%代森铵可湿性粉剂800倍液浸种苗5分钟或大面积喷雾。浙江产区在发病严重时，割去发病植株的地上个别，使之重新抽苗。
②根结线虫病：根结线虫，在广西全年均可出现。重要危害根部。
【防治和治疗办法】实行轮种，有条件的地区可水旱轮做，防止与烤烟、紫云英、豆角、芋头、红薯、瓜蒌、罗汉果、白术、丹参、颠茄等作物轮做；选用无病种苗，剪净老根；选用抗病品系；进行土壤消毒。
2、虫害
蛴螬、蝼蛄、地老虎、金针虫等为害根茎。
【防治和治疗措施】与水稻轮栽，经水田淹水，一季可所有消灭；或以农药用通例对策鸩杀之。
