花椰菜生产作为近几年我县无公害蔬菜生产扩展的重要品系，已经越来越导致人们的看重。提升花椰菜品质，顺应市场标准化对花椰菜质量的严格要求，防治和治疗因施肥对策不妥，酿成花椰菜中硝酸盐、亚硝酸盐及镉、铬等重金属超标，产品质量达不到要求。所以为使花椰菜优质高产，实行平衡配方施肥，充分发挥经济有用的肥料效应，克服习惯经验施肥酿成的花椰菜产量高而不稳。特制定出这套配方施肥技术。
一、施肥原理。所谓花椰菜配方施肥技术，是在花椰菜种植中，由传统的经验施肥对策走向科学定量化的施肥技术。是按照花椰菜作物的需肥规律，土壤供肥性能与肥料效应在作物播种前提出有机肥、氮磷钾化肥和各种微肥的合理配比、用量和相应的施肥技术。
1、需肥特性：花椰菜由于成长期长，对营养物质需求量大，需要量最多的是氮和钾，花球产生期需磷比较多。其它对硼、镁、钙、钼的需要量也较大。据研究，花椰菜每生产1000kg花球需纯氮约7.70～10.80kg，五氧化二磷2.10～3.20公斤，氧化钾9.20～12公斤。显蕾前，营养汲取少，现蕾后对养份的需求逐渐加大，至花球膨大盛期，对营养需要最多，汲取速度最快，因此在花芽分化和花球发育过程中，要保证磷、钾营养物质的充分供应。
2、对土壤的要求：花椰菜成长的土壤以有机质充溢，ph值为5.50～6.60，保水保肥能力强的砂壤土和壤土为最适土壤。土壤湿度要求达到70%～80%，空气相对湿度80～90%最适宜。
3、施肥技术：①底肥：早熟品类成长期短而快速，前期养份要求高，有机肥以畜禽粪肥为主，并配施氮磷钾复混肥；中晚熟品系相反以堆肥、厩肥为主，配施磷钾化肥。每亩用量为人畜粪肥1000～2000公斤或厩肥3000～5000公斤配施45%复混肥20～25公斤。②追肥：小苗期结合浇水第1次追施硫酸铵15公斤/亩，20天后第2次追肥，施腐熟粪干或鸡粪400～500kg/亩并浇水，花蕾直径达2～3厘米时第3次追肥，施45%复混肥20～25公斤。后期可视详细状况叶面喷施0.20%磷酸二氢钾和0.20%硼砂。
二、施肥原则
1、有机肥为主，化肥为辅：花椰菜田单施化肥比单施有机肥中的硝酸盐残留高。因此无公害花椰菜生产用肥，必需以有机肥为主，矿质化学肥料和微量元素肥为辅，大力增加配方施肥。
2、限量利用氮肥：氮素肥料是花椰菜生产中利用量较大，而且整个成长时期都务必的品类。当氮肥充沛时，植株成长茂盛，叶色浓绿，高产。如果缺乏氮肥，则植株茎叶局促，叶色发黄，产量和品质都会降低。但是，超量施用氮肥，也会导致菜体内硝酸盐含量剧增，容易出现病虫害。
3、推行平衡施肥：在花椰菜种植上，区别播种期花椰菜对各元素需求的侧重点不一样，常常把氮肥作叶肥，磷肥作果肥，钾肥作根肥，若单纯施用一种肥料，会对花椰菜整体成长发生不良影响。
4、禁止花椰菜施氮肥后立刻上市：花椰菜最后一次追施氮肥后，至产品采收上市必需有一段安全间隔期，应该在最后一次追施氮肥后的第8天才能够上市。
5、大力提倡根外追肥，植物重要靠根部汲取养份，叶子和嫩茎也能直接从喷洒在其表面的溶液中汲取营养物质。故应大力提倡。尿素和过磷酸钙以及磷酸二氢钾，还有个别微量元素，作为根外追肥均是适宜的。
6、按照花椰菜的生理特性肯定施肥期。花椰菜苗期需要养份不多，在旺盛成长和产品产生期需要营养物质较多。有机肥和磷肥一般在花椰菜播种和订植前做底肥，速效氮钾肥可在花椰菜生育中期做追肥。追肥的次数可按照花椰菜成长发育状况肯定，一般每15～20天追1～2次肥。
三、花椰菜利用肥料种类。在无公害花椰菜生产中，花椰菜允许应用的肥料基本分为4大类：
⑴有机肥：包括人畜粪尿、堆肥、沤肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥、草木灰、炉渣等。锄草木灰、炉渣外其余均在施用前应充分腐熟。(通过高温发酵后有机粪肥可100%杀死大肠杆菌等病原微生物，能够减少体积和重量1/2～1/3，便于田间运送利用。其它，未腐熟的有机肥在施到田间后再进行发酵，容易烧伤菜根。)⑵生物菌肥：包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。⑶无机肥料：如硫酸铵、尿素、过磷酸钙、硫酸钾等既不含氯、又不含硝态氮的氮磷钾化肥，以及各地生产的花椰菜公用肥。⑷微量元素肥料：即以铜、铁、硼、锌、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。
花椰菜配方施肥总的原则就是按照成长过程中需要施肥，缺什么营养，施什么肥料；缺多少量，施多少肥料；各地应推广花椰菜配方施肥技术，提倡利用花椰菜公用肥。这样不仅可和谐土壤与作物的营养物质供需矛盾，减少因盲目施氮肥过量所酿成的浪费，也可防止土壤中磷的富集及钾的过多消耗，有利于维持土壤养份平衡，进而提升土壤肥力，为花椰菜生产持续扩展奠定基础。
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