夏季正是柠檬大量上市的季节，很多人喜欢买新鲜柠檬回家自制柠檬水，健康又实惠，柠檬含有维生素C极高，一般都将其作为美容食品；那柠檬是酸性还是碱性食物？白天喝柠檬水会变黑吗？
柠檬芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等；柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子！柠檬中含有充盈的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”；它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气；因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品！此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃；用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星；
柠檬是酸性还是碱性食物？
柠檬被摄入人体后最终代谢产物呈碱性，故属于碱性食物；而柠檬水同样也是碱性食物，即使加了蜂蜜也还是碱性食物！
柠檬明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，之所以还属于碱性食品，这是因为柠檬中尽管有柠檬酸，但柠檬酸能够在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了！而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内！这些离子都能够与酸根离子结合，能够降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”；不仅柠檬，绝大多数数水果均是成碱性食品！这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别主要，因为尿液呈碱性时，尿酸会产生盐，较容易被身体排除，能够减少痛风发作的危险；
怎样分辨碱性食物和酸性食物？
人类的食物可分为酸性食物和碱性食物；判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定！
即食物通过消化后最终发生氮、碳、硫、氯、盐等产生酸根留在体内的称酸性食物；诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等；好吃的东西几乎均是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全均是酸性食物！
蔬菜、水果等含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性养份，能阻止血液向酸性方面变化！所以，酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物；鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物！
一般讲来，酸性食物使肌肤衰弱，碱性食物使皮肤健美！如果吃酸性食品过多时，血液酸度增高，全身血液的活动力迟缓，并有疲劳感觉！
反之，碱性食品可改善血液的状态，全身有爽快感，能预防和治疗皮肤薄弱者易出现的皮炎和其他皮肤疾病，避免皮肤过早粗糙和老化；
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖等！
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等；
强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等；
弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等！
食用酸性食品，尤其是肉类，一定要同时食用充溢的蔬菜，蔬菜中的钙和钾可中和肉类中的硫酸和磷酸；
白天喝柠檬水会变黑吗？
对于担心白天喝柠檬水会变黑的人，答案是：想太多；
柠檬本含有光敏养份（柠檬烯、香豆素类，其中重要是香豆素类），也就是说柠檬对光比较敏感；
想要香豆素发挥「美黑」作用，需要三个条件：
1、特殊体质（比如系统性红斑狼疮患者）。
2、长时间日光照射。
3、足量的香豆素摄入！
柠檬中香豆素含量很低，想要达到有用剂量，得一次性吃上几百个，还得带皮……曾有科学家做过相关实验，得出的结论是：如果你身体没有异常，你需要吃三百个柠檬，再晒上三百个小时才会变黑。
所以，如果你真的喝了柠檬水后皮肤变黑了，那可能是因为忘了涂防晒霜！
喝柠檬水能美白吗？
对于指望柠檬水美白的人，答案是：不可能！
VC 确实是受到各大护肤品牌喜爱的美白类成分，但柠檬中的维生素 C 含量其实并不算很高，为 22 mg / 100 g；
即使每天用一个超大个的柠檬（约 100 g）泡水，摄入的 VC 还不如吃 100 g 的大白菜来的依靠谱（31 mg /100 g）；
柠檬水怎么做最好？
好的柠檬水，应该是味道淡淡的，微微带着点柠檬的香气！如果柠檬用的过多，例如一次一个或半个，可能会刺激口腔和胃，还会因为味道太酸，需要加糖来中和，而想要尝出甜味，糖分至少要在 5% 以上，喝多了不利于体重抑制；
需要小心的是，柠檬特殊的香气，重要来自于皮，所以一定要带皮切成薄片泡水才最好！
一大片带皮的柠檬，泡 600 mL 左右的水，有香味微酸但不用加糖，必要时再来几块冰，绝佳的消暑解渴饮品；
没用完的柠檬怎么保存？
鲜柠檬虽好，但泡水只要一两片，之后该怎么保存是个烦人的问题；其实不需太担心，因为柠檬的酸度很高，所以天然地带有个别防腐功能；不过，为了让切开的柠檬能保存的更好，需要堤防以下几点：
1、用干净的刀具来切！
2、用保鲜膜将剩下的柠檬裹起来，放入冰箱冷藏！
3、尽快用掉，毕竟放久了就不新鲜了！
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