中国人吃韭菜的历史很长，在 2000 多年前的《诗经》中就有「四之日其蚤，献羔祭韭」的诗句，韭菜因富含丰富的维生素和纤维素而颇受消费者的青睐，同时也是大家日常生活中常见的食用蔬菜之一，种植韭菜投资小、高产、高效、市场需求量大，这些因素都促使韭菜的种植面积逐年增加。那么韭菜种植一亩地利润有多少？种植效益怎样？
随着韭菜的栽培技术越来越完善，在韭菜露地栽培不断发展的同时，规模化种植的反季节韭菜也得到了快速发展，如河北、乐亭、辽宁义县，山东寿光、诸城等地，均为万亩以上的鲜韭生产基地，成为当地蔬菜产业化发展的支柱产业。
种植韭菜的盈利模式有很多种，除了传统的销售模式，还可以开发一些新的销售模式，如:盆栽韭菜销售模式；韭菜花培植销售等。
下面小编为大家介绍两个韭菜种植盈利的新方向。
连盆销售的盆栽韭菜
有些地方的韭菜种植受到地蛆的影响，而农民为了保护韭菜使用农药，一不小心农药就会超标，这个时候，盆栽韭菜就应运而生。
其一，盆栽韭菜并不像大地韭菜那样容易受到虫害的影响，不用杀虫也十分安全。
其二，盆栽韭菜的生产原料以有机质、生物菌肥、沼渣、农家肥为主，不施任何农药化肥，可以重复种植多茬，每盆的产量大约可以吃上两三顿。
传统的韭菜种植亩产在5000斤左右，每斤按2元算，一亩地的效益约为1万元，而盆栽韭菜一亩地可以种植1500余盆，每盆韭菜的批发出售价格约为15元，这样算下来一亩地的效益就是2.5万元。可见盆栽韭菜的销售模式比传统韭菜种植效益好得多。
韭菜花培植销售
韭菜不仅可以直接出售，还可以专门用来生产韭菜花，韭菜花又名韭花或韭苔，是韭菜生长期的花蕾，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，韭菜花可炒食也可做酸菜、酱料等，深受消费者喜爱。
韭菜种下去以后，第二年就会进入丰产期，而丰产期可以持续5年以上。在丰产期内，种植户每年平均会采摘20茬韭菜花。一亩地大概有5000株韭菜苗，一株苗一茬平均会出5根韭菜花，相当于25000根韭菜花，60-70根为一斤，一亩地一茬大概400斤左右，年产量大概8000-10000斤。
亩产量一年能达到8000-10000斤，按照市价出售，那么种植一亩韭菜花一年大概有8万块左右的收入。
韭菜种植技术
整地施肥
韭菜育苗地应便于排灌，近1～2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒。亩施腐熟农家肥4～5立方米。为防韭蛆可用5%辛硫磷颗粒剂每亩千克，加干细土10～15千克，均匀撒施，浅耕后细耙，整平作畦，畦宽1.2～1.5米，长7～10米，便于管理。
适期育苗
韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2厘米，每亩用种量6～8千克。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7～9亩菜田。
秧田管理
韭菜苗高5厘米左右轻浇一水，及时松土。10厘米以后，可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2～3次，并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5～1千克，以杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏。杂草应及时拔除，在苗高12厘米左右时亩用0.5～0.75千克25%除草醚防除，或在播种后出苗前亩用0.15千克33%除草通乳油喷雾处理地表。
合理定植
韭菜定植选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4～5立方米，整平作畦。畦宽2～3米，每3畦一组，在其北侧设1米宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽，定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。平畦穴栽，行距13～20厘米，穴距10～15厘米，每穴6～8株为宜。栽植时以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。
田间管理
韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。入秋后，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水。以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干即可。韭菜需要中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰。光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
适时收割
韭菜定植后前1～2年产量较低，3～6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情，以7叶1心为割韭的标准，清晨收割最好，以割到鳞茎上3～4厘米黄色叶鞘处为宜，以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。
种植韭菜需要解决的一些问题
一是种植分散，形不成规模，难以形成大市场，影响销售；
二是品种结构不合理；
三是栽培方式单一，露地栽培多，反季节栽培少，常规品种多，花色品种少；
四是商品菜质量尚需提高，尤其是比较集中的老产区，病虫危害较严重，无公害生产面积少，同时缺乏统一标准，缺乏品牌。
