2003年，泉州开始规模化种植胡萝卜，经10多年的发展，种植面积已达7万多亩，主要分布在晋江、惠安等地，年产量30万吨以上，年产值超过8亿元，是全省最大的胡萝卜种植基地。
荒地变种植基地
“晋江是泉州最大的胡萝卜种植基地，规模近5万亩，年产量20多万吨。”近日，晋江市农业局总农艺师蔡章棣告诉记者，厦门同安是传统的胡萝卜种植基地，后来随着市场需求增长，逐渐向毗邻的泉州地区转移。在工业化和城镇化浪潮中，晋江出现大量农村抛荒地，为胡萝卜产业的落地打下基础。
泉州地区大都种植从日本引进的“坂田七寸”胡萝卜，该品种属于中晚熟，成品率达95%以上，具有较强的抗白粉病、根线虫能力。
“泉州的沙质旱地疏松又不积水，最适合胡萝卜生长。”蔡章棣说，“专业大户、合作社以一定的租金和年限从农民手中流转土地。”
泉州胡萝卜种植在犁地、播种、灌溉、施肥等环节的机械化程度较高。去年，万兴专业种植合作社自主研发了一款播种机。“人工一人一天只能为7分至1亩地播种，机器可播种15亩。”合作社负责人李清林表示。
该合作社位于晋江市内坑镇，现有社员106个，种植面积4200亩，平均亩产七八吨。“合作社拥有12000平方米的冷冻库和2200平方米的加工厂房，可自主完成清洗、挑拣、装箱、冷藏等一条龙粗加工程序。”李清林说。
兼顾海内外市场
泉州胡萝卜以内销为主，占总产量的5/6。在抢占国内市场的同时，泉州还深耕海外市场，年出口胡萝卜5万多吨，成为全国最大冬春季出口胡萝卜产地之一。
“每吨胡萝卜出口价比内销价高300元左右，个头在3两至6两之间的精品卖价更高。”李清林说。为提高胡萝卜出口达标率，从2010年开始，泉州检验检疫局率先在晋江探索监管新模式，将1万多亩种植基地列为出口备案基地，进行技术、培训、种苗、农作和投入品管理，并建立疫情疫病监测、有毒有害物质控制、质量追溯等标准体系，实现从田间地头到产品出口的全过程无缝衔接。
由于品质优越，晋江出口的胡萝卜中有2/3进入高标准要求的日本，已成为国际性的地域品牌。在原有出口备案基地配套的40多家出口企业基础上，晋江又吸引浙江、山东等异地出口企业前来寻求合作商机。
据业内人士透露，企业需要通过产品认证、土壤化验、包装内膜等几十道程序，才能获得出口备案资质。泉州目前仅有2家胡萝卜出口企业，当地出产的新鲜胡萝卜有90%以上供给厦门出口企业。
产业链延伸不顺
“这两年，胡萝卜市场较混乱。盲目扩种导致供过于求，加上中间商尽捡便宜的采购，不免催生恶性竞争。”绿泉农业开发公司董事长许自本担忧道。
据其透露，现在国内胡萝卜市场已饱和，利润空间越来越小。同时，国际市场因遭到越南冲击，也不容乐观。“国内人工成本是越南的四五倍，加上其他费用，出口胡萝卜每吨总成本在1000元至1500元之间。”许自本说，“未来几年，越南将不断蚕食泉州在日本和韩国的胡萝卜市场份额。”
胡萝卜怕水，一旦滞销又碰雨天，就会烂在地里。为此，泉州企业也曾尝试过深加工，希望通过延伸胡萝卜产业链，来提高对市场风险的抵抗能力，却都不大顺利。2009年，吉隆农业综合开发有限公司曾投资400多万元，购置机器设备来生产脱水胡萝卜，最后只维持了二三年，亏损了一两百万元。
吉隆农业总经理许天增分析说，首先是原料供应问题，泉州的胡萝卜采收期一般是4个月，季节性强，无法常年给加工厂供货。其次是利润问题，企业没掌握到精专的核心技术，无法提取胡萝卜营养素，做不了附加值很高的产品，只能给食品厂提供紫菜包或泡面蔬菜包的辅料，利润微薄。
“从申请相关手续到产品认可，前后经几十道程序，人力物力财力投入大。”许天增说，“新产品要被市场接受，至少要两三年。在销路还未明朗之前，现在不敢贸然行动。”
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