三七为五加科人参属植物，是我国名贵中药材，主产于云南、广西，历史上广东、四川、贵州、湖南等地。近年来，药材生产的安全性日益受到人们的看重，为了使三七生产与国际要求接轨，务必实现三七生产由产量向质量的重心转移，以保证商品三七具备高皂甙、低农残、低重金属含量的特征。现将三七种植栽培技术介绍如下，供参考利用。
选地与整地
三七栽培宜选择中偏酸性砂质壤土，排灌方便，具有一定坡度的地块，土壤pH值为5.5～7.0，海拔高度要求1000～1800m较好。为了能保证生产优质三七，须考虑土壤中农残及重金属含量是否超标，其限量标准如下：六六六≤0.2mg/千克，DDT≤0.2mg/千克，Pb≤50mg/千克，Cu≤80mg/公斤，Cd≤2mg/千克，Hg≤lmg/千克，As≤20mg/公斤、 三七整地要求三犁三耙，充分破碎土块，并经日光曝晒，有栽过三七的地块，需每亩土地用50～70公斤石灰作消毒处理。
建棚与作畦
按1.8×1.8m打点栽桩，建棚材料可用三七公用遮阳网，也可就地取材，利用树枝、山草、作物秸秆，但需调节其透光率为8%～15%之间，以不超过20%为宜，绝对不能超过30%，否则三七不能正常成长。荫棚高度以1.8～2m左右为宜，过低不利于农事操作，过高则易受风灾。 三七作畦要求宽120～140cm，高15～20cm，并做成板瓦型，畦土做到上实下虚。
播种和移栽
三七种子具有后熟性，需用湿沙保存到12月至翌年1月才能解除其休眠，此时即可播种。播种按4x5cm的规格自制模板，在畦面打出2～3cm深的土穴进行点播，每亩播种量为18万～20万粒。种苗移栽要求在12月至翌年l月现挖现移栽，其办法亦用10×12.5cm或10×15cm的模板打穴，使其休眠芽向下移栽，栽培密度为2.6万～3.2万株/亩。播种和移栽前须用64%杀毒矾+50%多菌灵500倍液作浸种处理，栽完后覆盖火土或细土拌农家肥，至看不见播种材料为止，其后撒一层粉碎过的山草或松毛。
田间管理
1、抗旱浇水：三七播种后要到3～4月才出苗，其间需进行人工浇水（土壤有夜潮性的也可不浇），其措施需用喷头淋浇至畦面流水为止，一般一个月浇2～3次透水，直至雨季来临。
2、调节透光：一、二年生三七透光率要求偏低，一般10%左右为宜，而三年生三七则要求较强的透光率，以15%左右为宜，经过调节荫棚透光率，能够达到加强单株根重的目的。
3、追肥：三七现蕾期（6月）及开花期（9月）为吸肥高峰，此时应对三七进行追肥。三七的追肥以农家肥为主，辅以少量复合肥，农家肥的追肥用量为2000～2500公斤/亩/次，复合肥的追肥用量为10～15公斤/亩/次。
4、摘蕾、疏花和护果：在以生产块根为重要目标的冷凉地区，当三七花基长到3～5cm时将其摘除，可大幅提升块根产量。在留种田于三七开花期将中心花蕾的花序疏掉1/3可使三七红籽（果实）获得满足的产量。
5、七园清洁：准时人工拔除三七园的各种杂草，清除病株残体，并阔别七园焚烧或深埋。七园清洁是改善三七通光透光，避免病害蔓延的主要办法，必需给予高度看重。
病虫害防治和治疗
三七由于种植年限长（2～3年），且又成长于荫蔽高湿的种植环境下，因此三七病害较多且蔓延快速，重要病害有黑斑病及根腐病。三七虫害一般不构成为害，整个生育期用辛硫磷防治和治疗1～2次即可。
1、黑斑病：于雨季流行蔓延，体现为叶子、茎出现浅褐色椭圆形病斑，继而凹陷形成黑色霉状物，严重时形成扭折。防治和治疗对策为发病初期用40%菌核净500倍液+70%甲基托布津500倍液叶面喷雾，或45%代森铵水剂 1000倍液叶面喷雾。
2、根腐病：三七根腐病为土传病害，重要产生于出，苗期（3～4月）及开花期（8～10月），其症状为叶子垂萎发黄，块根或根茎腐烂。防治和治疗办法为发病初期用10%叶枯净+70%敌克松+25%粉锈宁各l千克/亩，拌细土 150公斤制成药土撒施有较好的防效。
禁用农药
优质三七种植必需对高毒高残留农药禁止利用，有机氯类：DDT、六六六、五氯硝 基苯、杀螨醇。有机磷类：甲拌磷、甲胺磷、氧化乐果、稻瘟净、敌百虫。有机砷类：退菌特、田安、福美胂。氨基甲酸脂类：呋喃丹、巴丹。有机汞类，氟制剂等。
采收
春三七（不留种）10月采收，冬三七（留种）12月采收；清洗后分类晒干或烤干，坚持含水量为12%～13%，再冲撞抛光即成商品三七。
