葡萄采收后至落叶前，叶片光合作用会出现第二次高峰，而到落叶期光合效率才会迅速下降。因此，必须重视采后这一关键时期，加强管理，保叶，护叶，增加光合产物的贮存。如果忽视这一时期的管理，将会造成叶片过早脱落，光合作用降低，树体贮存养分不足，从而导致下年发芽晚而不整齐，甚至导致花序退化，开花结果少，另外，如果不注意此期的病虫害防治，将导致病虫害的越冬基数大，增加明年的病虫害防治困难和防治成本。
葡萄采收后的园地管理：
1、要抓好树势恢复，尽量保叶、防止叶片过早脱落。搞好摘心，打杈，除去卷须和细弱枝及老叶片，减少养分消耗，调节树体养分的流向，促进芽眼饱满老熟。对于树势瘦弱，缺素的果园，及时喷施叶面肥。
2、搞好园地清洁，降低田间病虫源密度。葡萄采收结束后，应将园地内修剪下来的枝条，清除下来的枯叶、病枝病叶、残留下来的病果粒、卷须，摘除下来破损的套袋，以及园中的杂草等，清除出园并进行深埋或烧毁。这样，有利于降低园内病虫源密度，减少明年病虫害发生机率。
3、结合深耕松土施好秋肥。
秋肥以腐熟的有机肥为主（一般每亩用圈粪2-3吨或精制有机肥1吨），配以控释肥2-3包或复合肥1-2包，颗粒硼，锌，镁各2公斤。秋肥施用时间应"宁早勿晚".早期施肥，外界气温较高，土壤微生物比较活跃，有利于肥料的分解和根系吸收，制造更多的有机营养物质，为葡萄安全越冬和明年生长结果打下良好基础。
4、防治病虫害
采后病虫害防治主要以霜霉病，白粉病及介壳虫，钻心虫为主，药剂使用主要以波尔多液，80%硫磺，80%代森锰锌等保护剂（病害严重亦可用一至二次杀菌剂后再用保护剂）加杀虫剂即可。
5、水分管理，排灌结合，遇雨水多时应及时排水，如遇秋冬旱，应及时灌水，保持土壤含水量不低于60%。
