山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩；果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，那么你知道山楂有什么营养价值及功效吗？怎么吃有营养？孕妇能够吃吗？
一、山楂有什么营养价值及功效
营养价值：
1、山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等；
2、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高；
3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍！
食用功效：
1、降血脂：防治和治疗心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2、开胃：开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
4、可治疗腹泻：山楂中有平喘化痰、控制细菌、治疗腹痛腹泻的成分！
二、山楂怎么吃有营养
1、山楂果酱
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后去掉梗;将准备好的山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一边搅拌，直到山楂软烂(骨肉脱离)之后能够取出果核;在锅中加入冰糖，然后继续搅拌;等到汤汁变得非常浓稠之后就能够起锅了’放量之后能够倒入碗中，随后放入冰箱之中保存服用；
2、炒红果
材料：新鲜山楂、冰糖、水分
将新鲜的山楂清洗干净，然后去掉果核，并且用筷子从中央穿过去;将山楂放入砂锅之总，加入2比1的水以及白砂糖大火烧开(建议应用铝锅或者是砂锅，因为山楂属于酸性，利用铁锅不利于健康);大火烧开之后变成小火慢炖，二十分钟左右就能够起锅了！
3、自制果丹皮
材料：新鲜山楂、柠檬、冰糖、白砂糖
做法：将新鲜的山楂清洗干净之后用刀切开分为四块，去掉果核;将切好的山楂放入砂锅之中，加入适量的清水，基本浸泡住山楂就能够了;大火烧开之后变成小火慢炖;在熬煮的过程中将柠檬对半切开，然后挤出柠檬汁;熬煮大约半个小时，并且要一边熬煮一边搅拌;将煮好的山楂用漏斗进行榨汁，然后用力挤压，留下汁液;随后在山楂汁之中加入白砂糖继续熬煮，等到比较粘稠的时候就能够;将山楂残骸放入烤箱之中烘烤;取出之后烘干一夜就能够直接服用了，也能够根据自己的喜好切成不一样的形状；
4、山楂糕
材料：山楂、冰糖、水分、琼脂
做法：将山楂清洗干净，然后对半剖开去掉果核;将山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的白砂糖搅拌均匀，然后用保鲜膜套好之后放入冰箱之中冷藏一天时间;将准备好的山楂放入锅中，加入适量的清水，然后放入冰糖，一边小火熬煮一边较慢;在山楂变得非常软烂之后放入浸泡好的琼脂;继续搅拌，等到汤汁变得非常粘稠的时候就能够关火起锅了;将做好的山楂汁放入碗中，完全冷却之后放入冰箱之中冷藏半天，之后就能够直接服用了；
5、山楂罐头
材料：新鲜山楂、白糖、冰糖、清水
做法：将山楂清洗干净，然后取出果核；在锅中加入适量的清水，随后放入准备好的白糖以及冰糖;大火烧开之后继续熬煮;等到汤汁变得稍微粘稠的时候放入准备好的山楂，继续熬煮十分钟左右就能够起锅了；
6、水晶山楂果
材料：新鲜山楂、老冰糖、水分
做法：将山楂清洗干净，然后对半剖开取出果核;将准备好的山楂放入盘子之总，然后上面铺上一层冰糖;加入适量的清水，盖上盖子之后放入微波炉之中;大火二十分钟就能够了，中途能够将山楂取出来，搅拌均匀之后继续放进去，这样获得的水晶山楂果成效更好;
7、冰糖葫芦
材料：新鲜山楂、白糖、水
做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后放入淡盐水之中浸泡大约十五分钟左右;然后取出之后继续清洗干净，并且沥干水分备用;将准备好的山楂用干净的竹签串好;将白砂糖放入锅中，加入适量的清水大火烧开，小火熬煮直到变得浓稠，颜色也变得发黄就能够了;将串好的山楂放入糖水之中，然后快速的裹上一层，冷却之后就能够服用了；
三、山楂孕妇能够吃吗
中医认为山楂“只消不补”，怀孕时期，由于身体激素水平出现变化，孕妇的肠胃功能有所下降，多食山楂易导致消化不良和胃酸；山楂可刺激子宫平滑肌收缩，孕妇大量进食山楂有可能诱发流产；因此，孕妇需慎食山楂；
