叶用莴苣又称生菜，是菊科莴苣属中能构成叶球或嫩叶供食的一二年生草本植物，生菜含有富厚的维生素和矿物资，在栽培历程中轻易做到不消农药而取得无公害产物，愈来愈遭到消耗者的接待，栽种面积逐年增添。
生菜根系浅，须根蓬勃，主要根群漫衍在地面20厘米土层内，茎短缩，叶互生，有披针形、卵形、卵圆形等，叶色绿、黄绿或紫，叶面崎岖或紧锁，叶缘波状或浅裂，外叶展开，心叶松懈或抱分解叶球，种子灰白或黑褐色，千粒重1克阁下。
生菜属半耐寒性蔬菜，喜冷凉潮湿的天气前提，不耐酷热。几品系型的生菜中，以结球生菜对状况前提的请求最严酷，种子抽芽的相宜温度15～20摄氏度，高于25摄氏度，抽芽率显著下降，凌驾30摄氏度时抽芽难题；扩大适温幼芽期16～20摄氏度，连座期18～22摄氏度，结球期白昼20～22摄氏度，夜间12～15摄氏度。散叶类型较结球生菜对温度的顺应性稍高。养份扩展期对光照强度请求不严酷，适于掩护地栽培。生菜的根系浅，叶面积年夜，是以不耐干旱。生菜喜微酸性泥土，请求泥土通透性优秀、无机质富厚、保水保肥力强。
(一)种类类型
临盆上栽培利用的生菜种类分为结球、半结球、散叶生菜三品系型。个中半结球生菜又分为脆叶、软叶(俗称奶油生菜)两品系型，散叶生菜又分为圆叶、尖叶(俗称油麦菜)两品系型。
(二)栽培季候
凭据生菜各生育期对温度的请求，西南、东南的高寒地域多为春播夏收，华北地域及长江流域年龄都可栽培，华南地域从9月至翌年2月都能够收获，11月到翌年4月收成。最近几年来，跟着举措方法栽培的成长，应用掩护举措方法栽培生菜，已根本做到分期收获、周年临盆提供。夏日酷热的地域，春天栽培时.要留意苗期接纳降温方法，并留意先期抽苔的成绩，应选用耐热、耐抽苔的种类。
(三)栽培手艺
1、种类选择：凭据本地的天气前提、栽培季候、栽培措施及市场需求，选择相宜的优秀种类。现在临盆上应用的较优秀的结球生菜种类有：天子、凯撒、玛来克、将军、萨林娜斯、年夜湖、西方福星、皇后、奥林匹亚等；半结球生菜有：意年夜利整年耐抽苔、抗寒奶油生菜等；散叶生菜有美国年夜速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜、喷鼻油麦菜等。
2、培养壮苗：生菜种子小，抽芽出苗请求优秀的前提，是以多接纳育苗移栽的栽种要领。
①苗床准备：当旬匀称气温高于10摄氏度时，可在露地育苗，低于10摄氏度时，须要接纳适当的掩护方法。夏日育苗要接纳遮荫、降温、防雨涝等方法。苗床土力图细碎、平整，每平方米施人腐熟的农家肥10～20千克，磷肥0.025千克，撒匀，翻耕，整平畦面，收获前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细土，随即撒籽。育苗移栽约25克种子可栽1亩年夜田。
②种子处置惩罚：将种子用水打湿放在衬有滤纸的造就皿或纱布包中，置放在4～6摄氏度的冰箱冷藏室中处置惩罚1日夜，再行收获。为使收获均匀，收获时将处置惩罚过的种子掺人大批细潮土，混匀，再均匀撒播，盖土0.5厘米。夏天收获后盖膜增温保湿，夏日收获后包围遮阳网或稻草保湿、降温促出苗。
③苗期治理：苗期温度白昼掌握在16～20摄氏度，夜间10摄氏度阁下，在2～3片真叶时举办分苗，可接纳营养钵和分苗床的两种办法，养份钵分苗能更好的掩护根系，定值后缓苗快。分苗前苗床先浇一水，分苗畦应与收获畦一样精致整地，施肥，整平，移植到分苗畦按6～8厘米栽植，分苗后随即浇水，并在分苗畦上包围包围物。缓苗后，适当控水，利于发根、苗壮。区别季候温度区别较年夜，一样平常4～9月育苗，苗龄25～30天阁下，10月至翌年3月育苗，苗龄30～40天。
3、定值：当幼苗具有5―6片真叶时便可订植，订植时.要只管掩护幼芽根系，可年夜年夜延长缓苗期，进步成活率。凭据气象情形和栽培季候接纳天真的栽苗要领。春、夏、春天露地栽培可接纳挖穴栽苗后灌水的要领，冬春天掩护地栽培，可接纳水稳苗的要领，即先在畦内按行距开订植沟，按株距摆苗后浅盖土将苗稳住，在沟中灌水，然后培土将土坨埋住。如许可制止周全灌水后降低地温给缓苗发生倒霉影响。
4、田间治理
①浇水：缓苗水后要看泥土墒悄和扩大悄况抑制浇水的次数。一样平常5～7天浇一水。春天气温较低时，水量宜小，浇水距离的日期长；扩大盛期用水量多，要保持泥土潮湿；叶球构成后，要掌握浇水，防止水份不均产生裂球和烂心；掩护地栽培开端结球时，浇水既要包管植株对水份的须要，又不克不及过多，掌握田间湿度不宜过年夜，以防病害出现。
②中耕锄草：定值缓苗后，应举办中耕锄草，增加泥土通透性，增进根系发育。
③追肥：以基肥为主，基肥足时扩展后期可不追肥，至开端结球早期，随水追一次氮索化肥促进叶子扩展；15～20天追第二次肥，以氮磷钾复合肥较好，每亩约用15～20kg；心叶开端向内卷曲时，再追施一次复合肥，每亩用20千克阁下。
④病虫害防治和治疗：病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、干腐病、顶烧病等；虫害主要有潜叶蝇、白粉虱、蚜虫、蓟马等。叶用莴苣多数用于生吃，病虫害应以预防为主。增强田间治理等综合方法，化学防治和治疗应选用低毒、高效、低残留农药。
5、采收：散叶生菜的采收期比力天真，采收规格无严酷请求，可凭据市场须要而定。结球生菜的采收要实时，凭据区别的种类及不同的栽培季候，一样平常定值后40～70天，叶球构成，用手重压有实感便可采收。
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