葡萄实行棚室设施种植，在本地果实成熟期；可提早20～25天左右，早熟品系于6月初成熟，中熟品系于6月底至7月上旬成熟，经济效益可倍增；棚室葡萄的冬天管理是夺取来年葡萄丰收的主要基础；在冬天管理技术上必须抓好以下关键办法；
一、修剪
葡萄的冬天修剪是一项较为复杂而又十分关键的技术；当年修剪的好坏可影响到次年甚至以后2～3年葡萄的成长与发育！正确地掌握修剪技术至关主要！
1、修剪期间
棚室种植的葡萄冬剪期间要在葡萄植株落叶后完全进入深休眠后进行，本地于12月中旬开始至12月底前完成，过迟影响其后续管理工作！
2、修剪办法
根据种植的差别架式，品系的特点、树势的强弱决定修；剪的具体办法；首先剪除病虫，过粗过细的枝蔓！
①差别架式的修剪：本地棚室葡萄种植架式一般采用篱架、V型架和小棚架！挂果前两年用篱架，挂果后以V型架为主！篱架修剪时选留结果母枝蔓的方位留顺葡萄架拉线朝上的枝芽。V型架结果母枝蔓的选留方位应偏向两侧。小棚架因订植株距相对要密则应采取小龙杆的整形对策，在主蔓上直接选留结果母枝；
②按品类特征修剪：大多数数欧亚种在本地种植均体现成长势旺盛成花难的缺点，实行棚室栽培果实品质比欧美杂交种要好；如紫脆、早红提、夏至红等，对这种品系的修剪应采用中长梢剪头，中庸的结果母枝留4～6芽短截；偏壮的结果母枝留6～8芽剪头；亩留芽量7000～8000个，以备抽稍后能辨花穗时进行调节；易成花成长势中庸的品系如紫玉、金星无核、藤稔等对结果母枝实行2～3芽短梢重剪，亩留芽量5000个左右；
二、清园
1、清园：葡萄修剪结束后，园内所有的枯枝落叶和剥除主杆、主蔓上的老皮进行集中烧毁和深埋，减少病源；
2、：用波美2～3度的石硫合剂加0.5%五氯酚钠对园内的地表、棚架及植株进行一次喷雾！2月上旬植株芽绒球期时再用0.5～1度的石硫合剂加0.2%五氯酚钠重复喷雾一次，铲除病源；
三、石灰氮处理
棚室葡萄冬天修剪后用15～20%石灰氮液处理葡萄枝芽可促使葡萄早萌芽3～5天，提升萌芽率30%左右；处理时间：12月底至次年元月上旬；选择晴天中午进行为；
四、盖棚时间
棚室促成种植，盖膜时间的早晚，直接关系到葡萄果实成熟的迟早；根据本地的气候特性不能过早也不可太迟，若过早盖棚葡萄的自然休眠时间达不到，需冷量不足影起萌芽率降低，而且过早的萌芽抽梢还会遭到早春倒春寒的威胁导致枝梢冻害！但盖棚过迟显示不出提早种植的成效；本地盖棚的期间根据差别种植品系特点恰当进行，需冷量短的品系如金星无核、早玉、紫玉可于元月上旬盖棚，需冷量长的品类如藤稔、夏黑、京亚可于元月中下旬盖棚，晚要在元月底以前完成；
五、肥水管理
葡萄盖棚后及时灌足水一次，全棚封闭，萌芽前一周亩施15㎏尿素或30㎏碳铵加3㎏硼肥，施后再灌水一次；同时用0.5%尿素液加100㎎/L九二O对葡萄枝芽进行一次喷雾，促使萌芽和提升萌芽率！
六、盖棚后温度湿度抑制
1、盖棚后至萌芽前：全棚封闭，相对保持棚内高温高湿状态，温度抑制在35摄氏度以下！超过临界温度恰当放风降温！湿度低于90%时对葡萄枝蔓进行喷水，提升相对湿度；
2、萌芽后至绒球期：温度抑制在30摄氏度以下，温度抑制在5摄氏度以上，低于临界温度要采取保温方法，如进行双膜覆盖（即棚室内植株枝架上再盖一层膜、棚室膜上夜间加盖一层无纺布等；相对湿度抑制在60%以下！若湿度太高可在园内保护行覆盖地膜，既降低湿度又可提升地温，调节上下成长平衡！
