三月份正值春天，万物复苏的季节，不同的蔬菜种植季节不一样，一年二十四个节气要种的蔬菜种类也有所区别，三月适合种什么菜呢？三月份，天气温度最适宜作物生长，这时候可以种许多蔬菜，像胡萝卜、韭菜、茄子、西红柿、黄瓜、青椒、大葱、芹菜等。
现在种的胡萝卜都属于春播胡萝卜，在选种时，一定要选择抽薹晚、耐热性强、品种好、生长期短的中早熟品种；大部分菜农在立春之后种植胡萝卜，据了解，胡萝卜发芽的最低温度为7℃，因此，如果种的早的话一定要注意用小拱棚覆盖来提高地温，另外，春茬胡萝卜的种植时要选择地势较高，易浇易排的地块；胡萝卜种植之后要注意肥水管理，充分保证胡萝卜的养分需求。
现在这个季节也非常适合种植茄子，茄子属于喜温作物，在五一前后种植，如果种植过早，要注意进行保护地温；茄子定植之后3-4天就要浇一次缓苗水，缓苗后开始蹲苗，到门茄瞪眼时（13天左右）开始暗沟灌水，地温达到18℃后，明暗沟均可灌水，但要注意放风排湿。门茄瞪眼时，要注意施肥，保证茄子的健康生长。
三月份适合栽种的蔬菜品种如下：
北方可以在地里种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜、花菜、西兰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱，茼蒿菜等。
南方可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。
1、黄瓜 2、甜瓜 3、西瓜 4、中晚熟苦瓜 5、中晚熟丝瓜 6、中晚熟冬瓜 7、中晚熟南瓜 8、中晚熟葫芦 9、佛手瓜 10、春四季豆 11、春豇豆 12、扁豆 13、早毛豆 14、刀豆 15、高山茄子 16、高山辣椒 17、菜玉米 18、春萝卜 19、春大白菜 20、小白菜 21、春胡萝卜 22、芹菜 23、四棱豆 24、春水芹 25、早莲藕 26、慈菇 27、芋头 28、山药 29、洋姜 30、豆薯 31、竹叶菜 32、苋菜 33、韭菜 34、大葱 35、分葱 36、小茴香(莳萝) 37、金针菜 38、紫苏 39、荠菜
春天能种的蔬菜有哪些
周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麦菜
收获期长的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、葱、等
节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜
易于栽种的蔬菜：苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜
不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、番薯叶、人参草、芦荟、角菜
现在适合种植的蔬菜都属于春茬蔬菜，这类蔬菜种植的时候要注意使用小拱棚覆盖来提高地温，提高蔬菜成活率。说到种植，那么三月又适合吃什么蔬菜呢？
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