秋莴笋在夏天和秋初的高温季节播种，气温较高，种子发芽困难，应进行特殊管理，培育壮苗。种子发芽最适温度为15摄氏度～18摄氏度，最高温度为28摄氏度，并且需要见光。因此，夏秋莴笋播种前，需要进行低温催芽。办法有：
1.吊井法：种子用新提出的井水(15摄氏度左右)或冷水浸种5～6小时，搓洗2～3次，去除黏液杂质，捞出后稍晾干，用湿布袋包上，吊于距井水面10～30厘米处，温度坚持在15摄氏度左右，每天用井水淘洗1～2次，3～4天出芽。
2.冷藏法：将种子浸泡24小时后，搓洗干净，用纱布包好，放在冰箱或冷藏柜内，在3摄氏度～5摄氏度温度下冷藏24小时，后摆放在阴凉通风处，种子发芽缓慢进行。当小苗露白时，摊放在有散射光的阴冷通风处，并堤防喷水，保湿、防干。2～3天后，当胚芽现出淡绿色时，就可播种。催芽、炼芽后，出苗整齐，抗逆性强。
3.拌沙法：将种子浸泡1～2小时后与湿润细沙混在一起，放在防空洞或水缸边，坚持冷凉湿润的条件，3～4天即可发芽。
4.灌水覆盖法：苗床经烤晒后，整平整细，撒播干籽，其上覆盖一层较厚的稻草，然后，用竹竿或砖块压住稻草。每天傍晚把苗床灌水湿透，2～3天种子逐渐发芽。
5.成长调节剂催芽法：在30摄氏度～40摄氏度高温下，也可用5毫克/升的赤霉素浸种8小时左右，再用自来水冲洗干净，即可播种，发芽率可提升到80%左右。播种后要搭阴棚(阴天不盖)或遮阳网，也能够在瓜架下播种，或与出土快的小白菜混播。
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