一、抹芽法
种植定干的柿子幼树，在萌芽后可将整形带以下的芽全部抹去。大树上的大枝分杈处、疏剪后残桩基部及粗枝弯曲处产生的萌芽除留作补空外，其余及时抹除。大枝回缩后锯口附近有许多芽萌发，可留1~2个萌芽条，其余全部抹除。
二、摘心法
对利用价值的徒长枝和幼树上的旺盛发育枝，在其长到30~40厘米左右时进行摘心，控制生长，促发二次枝成为结果母枝。对更新修剪和高接后萌发的新梢，选适当部位摘心，促发二次梢和三次梢，培养为骨干枝或结果枝组。幼旺树主干和主侧枝延长梢保留40厘米摘心，以增加分枝，加速树冠形成。
三、拉枝法
柿子树生长旺盛，枝条直立，易使树冠郁闭，影响整形，也影响早期产量。幼树及高接树可结合整形适当拉枝，缓和树势，扩大树冠，改变枝条方向，6月份在新梢木质化以前，按理想角度和方向进行拉枝。
四、环割和环剥法
对健壮的柿子幼树或生长旺盛开花较少的柿子树，在初花或盛花期应进行环割或环剥，提高坐果率，减少生理落果。环割即在幼树树干或主枝主用刀割1~2圈，对挂果树的主干或大型结果枝组和辅养枝，根据生长势和枝干粗度环割2~3圈，深达木质部，但不要伤及木质，两个环割口间距4厘米，可有效减轻生理落果，提高坐果率。环剥一般在树干和大枝上进行，多采用双半环上下错开的办法，两半环的间距为5~10厘米，环剥宽度根据树干和枝的粗细而定，一般为被剥枝干直径的1/10~1/8，多以0.2~0.5厘米为宜，大树，壮树可宽些，小树、幼树适当窄些。环剥深度以不伤木质部为宜，过深、过宽都会影响伤口愈合，甚至造成死枝死树，一般以伤口在10天左右能愈合为宜，环剥后用报纸包扎剥口。对于柿树，一般不必环剥，以免掌握不好而影响树势。
五、疏花疏果法
对于花量较大的柿子树要适当进行疏花疏果。当结果枝上第一朵花开放时，至第二朵花开放结束时为疏花的最适期。疏花时除基部向上第2~3朵花中保留2~3朵花以外，将结果枝上开花迟的蕾全部疏去。对于初结果的幼树，可将主、侧枝上的所有花蕾全部疏掉，使其充分生长。
疏果能提高果实产量，但因柿子树生理落果严重，因此，疏果宜于生理落果即将结束时的7月中上旬进行。壮结果母枝上留3~4个果，中庸结果母枝留1~2个果，弱结果母枝留1个果，疏果时应注意叶果比，一般以1：（20~25）为宜。同时，将发育不良的小果、向上着生的、萼片受伤的畸形果、病虫果等疏去。
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