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雪里红，又名雪菜，是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜（有的地方又叫霉干菜）。现介绍梅干菜腌制技术要点。
预处理。将雪里红先晾晒除去30%的水分。
选池撒盐。选取干净、卫生且不渗水的池子或水缸将洗净的雪里红放入，铺一层菜撒一层盐并压实，每层菜厚度20厘米左右，每50千克鲜菜加盐2千克左右，直至见到菜卤为止，再放适量的辣椒。
压制。当所有的菜入池或缸后，用石块或其他笨重的东西压实以防止菜膨胀。
腌制。大约腌制20-25天，此时菜卤变为紫红色,选择晴天，把腌制好的菜拿出来晒。
晒干。晒前可先压挤出些菜卤，再晒在竹毡扁、竹簟片、簸箕或垫子上面，这样就能保证晒出来的梅干菜无泥沙、干净、卫生。
日前，临高多文空心菜进入中国（广州）国际食品食材展览会参展，吸引了众多的采购者和媒体的关注，成为海南馆最受关注的农产品之一。多文空心菜又称总统菜。总统菜这个名字得名于1972年。当年美国总统尼克松访华，我国专门从海口空运此菜到北京招待他，多文空心菜因此得名。据悉，多文空心菜主要生长在天然泉水中，其杆...
2952 空心菜 空心菜行业资讯
1、乳苗深栽,旱管促根葆苗。务必落实肥团和软盘育苗技术,抓好乳苗深栽技术。据研究,乳苗移栽具有早发壮苗,干物质积累能力强,植株粗壮,根系发达,穗大穗多粒重,空秆率低的早熟高形成育优势比生产种植早熟6天,缓苗期短7天,减轻干旱对苗子的为害。并进行深栽,栽时.要用细土盖严肥团,覆土厚度不低于2厘米,仅用...
2910 种菜教学 蔬菜种植百科
16日，因银川周边地区雨雪天气，导致部分高速公路封闭。18日，记者来到北环批发市场发现，从外地运来的蔬菜供应充足，暂未受交通影响，而且上周部分较高的蔬菜价格已经开始回落。虽然天气预报预计银川近几日仍会降雪，但是北环批发市场的蔬菜调入量仍然正常。16日，北环批发市场调入蔬菜1384吨，17日，调入蔬菜...
2618 茼蒿 茼蒿市场分析
玉米成长季节出现的叶斑病重要有：大斑病、小斑病和褐斑病，一些地区可能出现灰斑病、弯孢霉菌导致的叶斑病、锈病和炭疽病。 分辨几种病害能够着重观察以下几个方面。首先是病斑的大小和形状。玉米大斑病的病斑最大，长梭形，长5-10厘米，其他几种病害的单个病斑都比较小，如小斑病病斑长度只有1-2厘米，灰斑病和...
441 种菜禁忌 蔬菜种植常识
受天气影响，产区土豆市场交易较少发生，将会影响销区市场土豆供应情况，但销区同时也存在着学校放假等因素，需求量也会相应下降。因此在供应和需求两方面同时的减少下，土豆价格维持平稳。河北围场：天气晴朗，如同现如今的天气一般，当地土豆交易陷入冰点，再加上山东冷库货源的冲击，市场交易热情下降。内蒙古武川：天气...
612 土豆 土豆市场分析
新华网贵州频道５月１９日电 槽门村地处大方县黄泥乡政府所在地东面，平均海拔1120米，全村辖9个村民组，2974人，是黄泥乡第一大村，农作物以玉米和水稻为主。为了加大发展村集体经济力度，增加村集体收入，村两委班子四方奔波找门路，千方百计想办法，努力实现“定一个规划，找一条路子，富一方群众...
235 椪柑 椪柑市场分析
冬天栽培芫荽，很容易侵害花叶病毒病，在植株上产生黄色花叶，以心叶发病最重，还会酿成植株严重矮化，不长新根，不发新叶，植株越长越小，最后枯萎死亡。芫荽花叶病毒病重要靠蚜虫传播，冬天蚜虫产生危害严重，所以芜荽很容易侵染花叶病毒病，并且会快速蔓延，酿成大面积感病。其防治和治疗技术方法如下： 首先，要堤防...
1935 蔬菜种植百科 蔬菜种植注意事项
棚室冬季揭、盖草苫不适期有些菜农为了坚持棚内的温度，上午在日出一小时后方才拉开草苫，而下午放草苫时间又过早，酿成棚内蔬菜接受光照时间过短，光合产物较少，产量较低。阴天不拉草苫，尤其是连阴天时，不少菜农只考虑到对冬暖棚室保温，而没有考虑到阴天时也要接受散光照、通气排湿等方面，从而不拉草苫，结果往往捂黄...
2201 蔬菜种植百科 种菜注意事项
甜瓜部分人可能不了解它，但是对于甜瓜的栽培户来讲，呢就再熟悉不过了；怎样正确的给甜瓜施肥？怎么施肥？施什么肥？一起来和小编看看吧； 有机和绿色食品生产都要求不施或少施用化学肥料； （1）肥料种类肥料分有机肥和无机肥两大类；有机肥是种植甜瓜主要的肥料；包括厩肥（马、牛、羊、猪、鸡粪）、堆肥（秸秆、杂草...
1957 蔬菜种植常识 大棚蔬菜种植技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
