除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变异都起源于地中海至北海沿岸。甘蓝是我省主要蔬菜之一，俗称 “大头菜”“莲斑白”。在实际栽培过程中，不少栽培户遭受甘蓝早期易抽薹的问题，产量下降。越冬甘蓝为什么会产生早期抽薹？怎样进行防治和治疗？蔬菜专家给栽培户提出防治和治疗越冬甘蓝抽薹对策。
起因：播种早 易抽薹
“晚播越冬甘蓝，一般是在9月份育苗，11月份使用棉花、水稻、果园、地瓜等晚茬地块种植，4月中旬收获，收益较好，受到广大栽培户欢迎。从播种到收获，通过较长期间的低温，容易出现早期抽薹征象。抽薹后，失去食用价值，影响产量。”刘小俊说道。
甘蓝种植未熟抽薹是影响春甘蓝生产的最主要的要素。近年来，有个别菜农主观上为了争取春甘蓝提早上市而违背客观规律，播种期越来越早，再加上种植管理不妥，使春甘蓝种植出现未熟抽薹而酿成巨大损失。
甘蓝属于植株春化作物，当小苗长到7片真叶左右、叶宽5厘米以上、茎粗达到0.6厘米左右时，0摄氏度～15摄氏度的低温下，通过50～90天，就能经过春化条件进入生殖成长阶段。特别是在0摄氏度～4摄氏度的低温条件下，更容易经过春化而形成未熟抽薹。
早期抽薹是越冬甘蓝生产的大问题。国内外虽进行了大量的试验研究，但由于抽薹的复杂性，至今尚未彻底解决。目前避免越冬甘蓝未熟抽薹的重要技术对策是抑制越冬植株大小，不使它感受足够的低温而孕蕾。
措施：选品系 重技术
“甘蓝抽薹，一旦发生很难再抑制。如果已经发生抽薹，可按照植株包球状况进行处理。对于包球已紧实的植株要准时采收，否则抽薹将越来越显著，商品性将消逝。”刘小俊表示，要严格做好技术管控，避免抽薹。
首先，严格掌握播种期和订植期。播种期宜掌握在9月下旬，不宜过早，否则抽薹率较高。定值过早，由于在大田养分面积较大，新苗成长较快，越冬植株较大，因而容易形成未熟抽薹；播种愈晚，越冬植株愈小，发育愈晚，抽薹率也愈低。但是，如果太晚播也不利于甘蓝安全越冬。
第二，选用冬性强、不易未熟抽薹的品系，如冬春2号、逢春等越冬甘蓝种植不易抽薹。冬春2号一般在9月底育苗，11月初大田移栽，该品类冬性较强，耐零下16℃低温，不会酿成未熟抽薹。冬性弱的品系即使晚播，幼芽越冬，也难以防止先期抽薹。所以越冬甘蓝要防止早期抽薹，首先要解决甘蓝的品系问题。好的品类就是丰收的保证。总之，越冬甘蓝品系更新较慢，购种时一定要选择信誉高、推广时间长的品牌。
第三，抑制苗期施肥。若越冬甘蓝苗期施肥过量、越冬时植株过大，容易感受低温影响、经过发育形成未熟抽薹征象。故在定值后抑制肥水，勿使冬苗成长过旺，能够减少早期抽薹率或防止形成先期抽薹。
在越冬甘蓝种植技术上抑制未熟抽薹是很关键的一环，但要高产还必需看重其他技术对策，掌握好追肥的时机，是避免先期抽薹的关键。春天温度升高，植株成长加速，追肥促使成长，使成长进程超过发育进程。发育的植株，由于追肥的关系，可使养分成长超过生殖成长，防止先期抽薹，达到完成结球的目的。春旱时还应增加浇灌。
