荸荠是莎草科植物荸荠生于匍匐根状茎顶端的球茎，形状是扁圆形的，皮色是紫红或紫黑色的，肉质是洁白色的，不仅可以当水果，也可以做菜，味甜多汁，清脆可口。那么，荸荠产地在哪里？
一、荸荠产地在哪里？
1、荸荠又叫马蹄、水栗、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等，本产于中国，广布于全世界，全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。
2、荸荠在中国西汉时已有栽培记载，目前有20余种和一些变种，主要分布于中国广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布。
3、荸荠一般是生于池沼中或栽培在水田里，适宜生长在耕层松软、底土坚实的壤土中；喜温爱湿怕冻，适宜在浅水中生长，在整个生长期中要求有充足的光照。
4、荸荠可以当水果一样吃，一般是生吃，也可以用来做菜，炒菜、煲汤、煮粥等皆可，所以说，它既是水果，又是蔬菜，但是严格划分属于水生类蔬菜，和莲藕、茭白、菱角、芡实、水芹等类似。
5、荸荠富含磷，在所有茎类蔬菜中含量最高，可以促进人体发育，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡；它还具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。
6、荸荠大多数人都能吃，适合发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良等人食用，但是它性寒，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者、小儿遗尿以及糖尿病患者不宜食用。
二、荸荠怎么快速清洗并去皮？
在超市或是菜市场都可以看到卖荸荠，不仅泥土多，还难洗，也难去皮，很多人就喜欢买削好的，但是价格超贵，很多人又觉得不划算，就想自己弄。那么，怎么才能快速清洗并去皮呢？
1、清洗：准备一个会透水、摩擦效果好的袋子，将荸荠放进去，在水中不停的揉搓，将荸荠表面清洗干净；也可以将荸荠放在水中浸泡30分钟，再用不用的牙刷刷干净，再用水冲一下即可。
2、去皮：将荸荠放水里煮熟，再用冷盐水泡半个小时，皮和肉会自然分离；用小刀切掉两端部分，再削掉四周的硬皮；买一个荸荠去皮器，去皮方便又快捷；买一个专门的荸荠削皮机，可以自动削皮。
三、如何挑选优质的荸荠？
1、如果表皮颜色呈淡紫红色或紫黑色，闻起来没有刺鼻的味道或是别的异味，整体没有破损、变质、发软、腐败等状况，用手挤它的角，手上没有粘有黄色汁液的，说明是优质的，可以购买。
2、如果表皮色泽鲜嫩或呈不正常的鲜红色且分布又很均匀，有刺鼻的味道或是别的异味，有破损、变质、发软、腐败等状况，用手挤它的角，手上粘有黄色汁液的，说明被浸泡处理过，不建议购买。
以上是荸荠的产地及清洗、去皮的方法介绍，如果要挑选优质的荸荠，要选择色泽紫红、顶芽较短的“铜皮荸荠”和色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮荸荠”的，且要无破损、略带泥土的为好。
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