中国证监会副主席方星海和河南省副省长王铁出席上市仪式并为苹果期货上市鸣锣。苹果期货的交割品是红富士苹果。我国苹果种植的一半面积、2/3的产量都是红富士，是规模化、标准化水平最高的水果品种。由于苹果优势产业带与我国重点贫困区域高度重合，苹果成为脱贫产业。近年来，苹果价格波动加大，广大产业企业和果农避险需求强烈。方星海指出，上市苹果期货，支持贫困地区优势产业发展，稳定果农收入，是资本市场服务实体经济和国家脱贫攻坚战略部署的重要举措。由于苹果期货具有“扶贫果”性质，在各方关注下，苹果期货成为我国农产品期货品种研发周期最短的期货品种。在不到一年的时间里，郑商所组织各有关方面团结合作攻关，紧密结合现货市场实际，在交割方式、仓单形成等方面大胆创新，解决了合约与规则设计中的难题，使苹果期货成为“最好用”的期货。
方星海强调，建设好、维护好苹果期货市场，使之成为保障贫困地区果农收入稳定的“平安果”，是苹果期货市场相关各方必须完成的任务。期货界要切实提高政治站位，深刻认识苹果主产区脱贫攻坚的艰巨性、紧迫性，坚决做好苹果期货建设各项工作。郑商所理事长陈华平表示，要研究推出“保险+期货”等新的服务方式，适时上市苹果期权等新的衍生产品，完善苹果期货工具体系，让苹果期货更好地为脱贫攻坚和供给侧结构性改革服务。
在苹果期货新闻发布会上，中国苹果产业协会秘书长陈瑞剑表示，协会将与郑商所继续合作，帮助企业了解、认识、用好苹果期货。鲁证期货总经理刘庆斌表示，鲁证期货将加强投资者教育，加强业务创新，开展仓单业务，开展苹果“保险+期货”试点。
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