荷兰豆属豆科，以嫩荚、嫩豆或豆苗作蔬菜食用，营养丰富，口感好，是人们喜爱
的蔬菜品种之一。发展前景广阔，是出口创汇的重要蔬菜品种。荷兰豆适宜在冷凉的气
候条件下生长，我县一般于10月中下旬播种。2001年我县充分利用山区海拔较高，夏季
气温较低， 昼夜温差较大的气候优势，在中堡、永平、东留等乡（镇）海拔600～700m
的地区进行反季节栽培，全县种植面积170hm2。抽查部分农户，平均每hm2产量14054kg，
产值3．77万元，一般可提早60～70天上市，是适宜山区发展的好项目。
一、荷兰豆的特性
荷兰豆为半耐寒性植物， 种子在4℃时开始发芽，出苗的适温是16～18℃，温度越
高，出苗率越低，温度达30℃时，出苗率降到80％以下。荷兰豆幼苗期能耐-2℃的低温
和承受30℃以上的高温，生长适温为12～16℃，开花期适温15～18℃，荚果成熟期适温
18～20℃，温度超过26℃，虽能促进荚果早熟，但品质降低，产量减少。荷兰豆属长日
照作物，开花结荚期要求较强的光照和较长的日照。
二、栽培技术要点
1．品种选择 夏季反季节栽培荷兰豆， 要选择高产、抗病、且较耐热的品种，如
台中11号、大地601、改良603等。供应出口应根据不同国家的要求，选择不同品种。
2．适期播种 科学安排播种期是荷兰豆反季节栽培获得成功的首要条件。 荷兰豆
苗期能承受一定的高温，但日平均气温超过25℃时幼苗容易死亡。因此，应根据纬度和
海拔高度来确定播种期。我县海拔600～700m的地区于7月25～31日播种，700m以上的地
区在7月20日播种。
3．土壤要求 选择前作为非豆科作物， 土层深厚，排灌方便，阳光充足，有机质
含量较高的壤土或沙壤土种植；粘土、沙质土、排水不良的烂泥田不宜种植。
4．合理密植 种植规格， 连畦带沟宽1．2m， 其中沟宽40cm，畦面宽80cm，畦高
40cm。 在畦中心开浅沟单行播种， 每隔10cm播3粒种子，667m2播经包衣的种子2．5～
3kg，播种后用碎土盖种，厚1～2cm。畦面淋湿后喷施除草剂，667m2用60％丁草胺乳油
100g或48％拉索乳油100g或72％都尔乳油100g对水60kg喷雾。
5．重施基肥 翻犁前 667m2施100kg石灰， 可中和土壤酸性， 并起杀菌作用。
667m2施腐熟的农家肥1000～1500kg、 进口含硫复合肥40～50kg作基肥、播种前10～15
天进行全层施用，或施于畦中下部，播种沟与基肥面要相距20cm，以减少死苗。
6．加强田间管理
（1） 查苗补种 夏季气温高，出苗率较低，病害严重，死苗较多，发现严重缺苗
时需补播种子，发病穴应先用50％敌克松可湿性粉剂1000倍液进行土壤消毒，补播种子
需离病穴5cm远。
（2） 及时追肥 3叶、6叶、9叶期结合药剂灌根追肥3次，第1次667m2用腐熟发酵
后的人粪尿50kg、过磷酸钙5kg、磷酸二氢钾0．5kg；第2次和第3次667m2用进口含硫复
合肥4～5kg，尿素1kg。14叶植株始花期结合中耕除草重施花荚肥，667m2用25kg进口含
硫复合肥、10kg硫酸钾在畦两侧开沟条施后覆土。采荚期每隔5～7天667m2用进口含硫
复合肥5kg加尿素1kg冲水离茎基部10cm处浇施。根外追肥可明显提高产量和品质，每隔
5～7天667m2用磷酸二氢钾0．25kg，十元素硼肥0．25kg对水60～90kg喷雾。
（3） 科学管水 荷兰豆喜湿怕渍，播种后保持土壤湿润，确保苗齐苗壮，幼苗期
要适当控水，保持土壤通气良好，促进根系生长。开花结荚期需水量大，要保证水分供
应，沟中可留3～5cm水层。整个生育期应保持田间呈湿润状态，土壤干旱时应淋水或灌
跑马水，下雨天应及时排除田间渍水，防止烂根。
（4） 引苗上架 荷兰豆植株高大，5叶以前先插小竹枝起攀缘作用，然后要选用2
．2～2．5m高的插竿交叉斜插进行引蔓。荷兰豆攀缘能力较差，要经常进行人工牵引或
每隔50cm用塑料绳绑蔓1次。
（5）病虫害防治 荷兰豆病害有根腐病、立枯病、白粉病。虫害有地老虎、蛴螬、
豆秆蝇、斜纹夜蛾、豆荚螟。根腐病应在3叶、6叶、9叶、11叶、14叶期各灌根1次，每
667m2用50％敌克松可湿性粉剂0．75～1kg或50％多菌灵可湿性粉剂0．5kg或70％进口
托布津可湿性粉剂0．5kg对水600kg灌根；立枯病可选用75％百菌清可湿性粉剂600倍液
或绿享一号可湿性粉剂3000倍液喷雾；白粉病可选用20％粉锈宁乳油1500倍液或40％多
硫悬浮剂500倍液或12．5％腈菌唑可湿性粉剂1500倍液喷雾；地老虎、蛴螬等地下害虫
667m2用10％益舒宝颗粒剂1．5kg或3％米乐尔颗粒剂1．5kg拌土施于播种沟；豆秆蝇可
用48％乐斯本乳油1000倍液或80％敌百虫可溶性粉剂1000倍液加20％速灭杀丁乳油2000
倍液或5％高效氯氰菊酯乳油1000倍液喷雾； 斜纹夜蛾、 豆荚螟可用10％除尽悬浮剂
1000倍液，或52．5％农地乐乳油1500倍液喷雾防治。
7．适时采收 当豆荚饱满不露仁，鲜嫩青绿，荚长6～10cm，厚度不超过0．2cm时，
应及时收获，以减少养分向豆荚的供应，促进上部茎蔓的生长和开花结荚，增加产量。
采摘豆荚一般在上午进行，采摘时应小心轻放，并保留0．5cm的花梗，分级后用竹筐或
塑料箱包装，及时运送到市场销售。
