1、选择优质、高产、抗病品种。选用中薯3号、泉引1号、紫花851等品种。
2、选地整畦。选择耕层深厚、土壤疏松、沙质土或壤土、肥力中等以上、排灌方便的早中稻田，在水稻收割后立即翻耕晒白，精细整地。
3、适时播种，合理密植。秋马铃薯成功的关键在于能否在霜冻来临前成熟收获，据气象资料分析，德化县正常年份初霜期在11月下旬，而秋马铃薯全生育期为70-80天，为保证季节，安排在9月上、旬种植，最迟应在9月15日前种植结束。密植规格畦带沟宽1.1米，采用开深沟做高畦，每畦种2行，株距30厘米，每亩种植4000穴。
4、施足基肥，早施追肥。马铃薯是喜钾作物，对钾肥需量最大，氮肥次之，因此在栽培上应增施钾肥。秋马铃薯生育期较短，应施足基肥，早施追肥，促其早生快发，达到稳高产。基肥用量一般每亩用人粪尿2000斤，进口硫酸钾复合肥100斤，施于穴底，盖土2厘米后才下种，用火烧土或土杂肥3000斤盖种。第一次追肥在出苗齐苗后进行，每亩用人粪尿2000斤，加尿素10斤浇苗，第二次追肥在出苗后20天结合中耕除草，每亩用2000斤畜粪加硫酸钾复合肥30斤施于穴边，同时结合清沟高培土。
5、科学管水。播种后要保持土壤湿润，若遇冬旱少雨，沟底要经常灌串沟水，有利于齐苗及块茎迅速膨大。
6、加强病虫防治，适时收获。马铃薯主要病害有早疫病、晚疫病、青枯病。秋马铃薯一般发病较轻，采取预防为主，在封行期喷药预防。在马铃薯生长中后期，要经常深入田间，一旦发现病害，应及时防治，特别是雨后晴天和现蕾开花期要加强防治工作。青枯病可用代森锰锌喷雾预防，田间发现病株，应立即拔除，并用石灰进行土壤消毒，以防扩散蔓延。早疫病、晚疫病可用灭克、克露、金雷多米尔锰锌进行轮换交替喷雾防治。秋马铃薯在霜冻来临前要适时收获，防止冻坏薯块，影响质量，收获时应选择晴天进行。
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