冬季温室番茄的耗费易呈现外部膨大而空心的果实，这不只直接影响了产量，也大大降低了番茄的质量和口感。
形成番茄空心的直接缘由是，由于温室内浇灌水的温度低于7℃。在低温情况下，番茄根部受冷收缩，根须活力降低，吸水性差，如此时育成效正处于膨大期，在短期短少水分供给的情况下，则易呈现部分的果中少肉景象。固然后来地温升高，根部复原吸水，但膨大果中的空心部分却再也不能充实。因此，冬季温室番茄浇灌水温必需预先进步到10℃以上。办法是：可使用大棚一角暂存浇灌水，以利提温，番茄空心景象即可避免。
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