三樱椒，又名朝天椒，是一种辣味强、植株紧凑、椒果向上生长的簇生型小辣椒。三樱椒是辣椒的一个变种，植株矮小，果实簇生，朝天生长，故称朝天椒、三鹰椒、天鹰椒、小辣椒等。
品种的选择
国内常见品种有奥棋椒王、农盼六号、世纪椒王、早丰六号、日本红富等，每亩产干椒400~600千克。
育苗
1、育苗时间与方式在拱棚或者中棚育苗的，在4月初播种不分苗。
2、营养土配制田士要选择3年没有种过茄科蔬菜的土壤，玉米在、葱茬、蒜茬较好。有机肥要充分腐熟，炉灰要用陈年的。营养土的配制比例为田土6份、有机肥3份、炉灰或者河沙1份。每方营养土加入硫酸押复合肥0.5~1千克、生物菌肥2~3千克、辞铁肥100克。每方营养土加50%多菌灵50克和50%福美双30
3、配制药土每平方米苗床土用8~10克60%多菌灵、70%甲基托布津与10~15千克过筛细土氓匀，播种时将其中的1/3作垫土、2/3作覆土。
4、扣棚采用拱棚或中棚育苗的，一般在播种前7~10天扣棚。
5、种子处理播种前应选取品种纯正、生活力旺盛、没有病虫害和无杂质的种子，摊开暴晒2~3天。播种前5~6天进行浸种。先将种子在清水中预浸4小时，捞出来再放入10%磷酸三铀溶液中漫20~30分钟，洗净之后再将种子倒入55°C水中浸种15分钟，用水量为种子量的5倍，并且要不断搅拌，然后再用清水浸种8~12小时。温度控制在25~30°C、相对湿度控制在95%左右。每天用清水漂洗2次，经过4~5天催芽，当幼苗伸出种皮，其幼根长度与种子长度相等时，即可播种。
6、播种育苗床在播种前应浇足底水，待水完全渗下后，覆一层药土，把发芽的种子均匀撒在上面，温室、大棚育苗，播种密度为1.5厘米见方;拱棚或中棚育苗，播种密度为3~4厘米见方，播种后覆药土0.5~0.8厘米。盖地膜增温保湿，当有70%种子出苗后撤去地膜。每亩用种量120~150克。
定植
土质以壤土或沙土为佳。施足底肥，每亩施优质农家肥5000~6000千克、磷酸二镀25~30千克、硫酸伺15~20千克、尿素15千克、硅酸钙10千克、硫酸钵1.5~2千克、棚在!，、0.5~0.8千克。整地做到深耕细祀并做成宽60厘米或90厘米的垄。定苗前7天左右铺膜。铺膜前喷施氟乐灵、乙草胶等除草剂（若采用黑色防草膜可不施除草剂）。终霜过后定植（5月20日左右），60厘米垄上栽双行，90厘米垄上栽3行，均采用单株栽培，株距20~25厘米，每亩保茵1.3万~1.7万株。
田间管理
铺膜后要经常检查，如有开封处，应立即用土压严。植株主茎长到14~16片叶时应进行打顶。定植后适时挠缓苗水。结椒前田间不旱不挠，水量要小，保持见干见湿。进入结椒期后应保证土壤有充足的水分;8月下旬进入果实成熟期后要控制水分，促进果实着色成熟。遇大水要及时排畴，做到雨后田间元积水。初花期每亩用稀土120克兑水45千克叶面喷雾，定植缓苗后每7~10天喷施1次生根粉。
催熟与收获
如果青椒较多，可在收获前7~10天用催红素催红。一般采用一次性拔棵收获的方式，收获后的辣椒根部朝里码垛进行晾晒，自然风干。
朝天辣是辣椒中比较辣的一种，它在生活中很多喜欢吃辣的朋友都非常喜欢吃，尤其是用它制作成剁辣椒炒菜是非常好吃的，因此生活中很多人喜欢吃辣的朋友都很喜欢吃这种辣椒。
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