南瓜椒每年于3月中旬至4月下旬,气温15-20度时播种,播前可用25度的温水浸种,待白色芽尖长出来时,点播于盆中,亦可不浸种,直接点播,覆土0.5厘米。浇透水后用玻璃或塑料薄膜覆盖保温，芽出土即揭去。长出2张真叶时逐步晒太阳，4-5张真叶时上盆定植，根据盆大小，每盆栽1-2株，如用塑料盆，因在盆底垫层碎瓦片，增强透气排水。
南瓜椒虽不择土壤，但以酥松肥沃，含腐殖质较丰富的培养土中生长最佳。在播种前，用菜园土加点骨粉和腐熟的鸡粪或氮磷钾复合肥混合栽种。定植后要多见阳光，水肥适度才能根深、茎壮、叶茂、花多、果艳。开花前水宜少量勤浇，保持盆土稍润即可，水多易烂根，薄肥勤施，7-10天1次，以氮肥为主，促长枝叶。随着植株的长大，开花前后可适当增加浇水量，盆土偏湿润而不积水，施肥以磷钾为主，也可加喷0.2%的磷酸二氢钾，促其开花结果。放置地点一定要通风良好，日光充足，如在夜间有露水的庭院，生长更健壮，楼房以西向、南向外阳台或窗台外、屋顶花园为好，勿放在室内。夏季高温时，中午要适当遮荫，但早晚移在阳光下。此时也是进入盛果期，不同颜色的果实挂满枝头，在绿叶的衬托下多彩艳丽，是最佳的观赏期，可于节日移入室内，置于茶几、案桌上观赏，但不能久留室内。要继续加强水肥管理，见干即浇透，防止积水，15天左右1次，以磷钾肥为主，土中施肥与叶面喷磷酸二氢钾液交叉进行。
南瓜椒进入秋季，天气渐凉，为防椒叶经霜变黄脱落，延长观赏期，除逐步减少浇水施肥量外，当夜间最低气温10度时，将南瓜椒移入内阳台或室内窗台上过夜，白天再放到室外。当白天温度降至10度时，将其长期放在室内阳台前有晒到太阳的地方，7-10天浇一次水，不施肥，直到春节还能保持绿叶红果。
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