核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
2017种核桃赚钱吗？
核桃在我国栽培历史悠久，在全国范围内均有种植。因其具有丰富的营养价值和药用价值，在市场上十分走俏，价格连年上升，且一直呈上升之势。2017种植核桃赚钱吗？由于核桃具有果材兼用，种仁富含脂肪，蛋白质以及多种维生素及微量元素等，既可滋补健身，又有防病治病效果，故核桃又有营养果品和医疗果品之称。
从人均消费量来看，我国每人每年还不足0.2千克，而德国、英国的消费水平为每人每年0.5千克。美国每人每年则达到0.62千克，如果2020年我国的人均核桃消费量达到1千克的水平，按14亿人中计算，我国的核桃需求量2020年可达140万吨，而2016年的产量仅几十万吨，缺口很大。由此可见，核桃产销的国内市场是很大的。我国发展优质、安全核桃生产未来市场前景是十分广阔的。
2017核桃市场价格行情如下：
产品名称市场/地区价格
核桃山西长治市金鑫瓜果批发市场18.0元/公斤
核桃太原市河西农副产品市场40.0元/公斤
核桃豫南阳果品批发交易中心24.0元/公斤
核桃四川广安邻水县农产品交易中心30.0元/公斤
核桃甘肃靖远县瓜果蔬菜批发市场32.0元/公斤
2017种植核桃的前景和市场价格行情
近些年，我国果业持续保持了强劲的发展势头。由于人们对核桃的营养保健功能和经济生态效益相当了解和重视，随着人们物质的文化生活水平的不断提高，对核桃及其形形色色加品的需求量越来越大，从而促使核桃价格不断攀升。栽植核桃每亩年收至少3000元，且产品价格和效益仍在稳步上升。核桃树具有很高的生态效益、经济效益和社会效益。核桃价格连年上涨，与几大因素有关：
一是国内消费市场需求扩大。随着人们生活水平的提高，越来越多的消费者认识到核桃的营养和药用价值，消费量呈上升趋势。
二是核桃加工业的兴起。核桃仁可制成食品，可加工成油料，也可添加到其他食品之中，广泛的用途使核桃消费量、需求量大幅度增加。
三是国际市场需求量增加。由于核桃营养丰富、风味好，因此在国际市场上很受欢迎。出口量呈逐年上升之势，发展核桃产业前景广阔。
核桃的种植技术
核桃树适应性强、病虫害少、管理省工、果实贮运方便、寿命长。核桃树喜温、喜光，对水分要求较严，尤其是新梢生长期和果实发育期，更需要充足的水分供应。喜肥沃湿润的沙质壤土，适宜大部分土地生长，结构疏松、保水透气良好的沙壤土中种植更好。核桃的生长周期分为萌芽期、展叶期、开花期、果实硬核期和果实成熟期。
核桃的种类
按产地分类：有陈仓核桃、阳平核桃，野生核桃；
按成熟期分类：有夏核桃、秋核桃；
按果壳光滑程度分类：有光核桃、麻核桃；
按果壳厚度分类有两类：薄壳核桃、厚壳核桃。
核桃的营养价值与功效
核桃营养价值丰富，核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
一、减少患抑郁症几率：核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。
二、减少患乳腺癌的风险：每天食用60g核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
三、降低患糖尿病的风险：每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。
坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
四、减除压力：核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。
五、核桃黑发：秋冬季吃核桃是最佳时季，连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4－5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。
六、破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
七、润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
致富案例：张文英种核桃 带领村民们走上致富路
灵宝市朱阳镇杨家河村，这个平均海拔在650米以上的深山老村，今年又迎来核桃丰收的光景。无论是山间，还是村里，村民们碰面，聊得最多的是核桃，想得最多的也是核桃。入夏后频繁的雨水，让树上的颗粒更为饱满，也让杨家河村的支部书记张文英，满心都是憧憬。
她有每天写日记的习惯。10年前，她刚刚在村委会担任职务，日记里所记述的人均年收入，仅有6000多块钱。10年后，预计将达到1.5万元。其后的最大助推力，莫过于核桃产业的渐成规模。
张文英当初选择种核桃，并不是心血来潮，而是经过了深思熟虑。当时，村里的年轻人基本都外出务工，种水果树需要下大工夫，村里的老人们吃不消。而核桃树，则不需要花费太多的精力，还能耐保存。在跟随镇政府去外地考察核桃种植后，2008年，张文英所带领的村子，成了全镇第一个吃螃蟹的，种植了大片的核桃树。
核桃树，五年挂果。到了2012年、2013年，核桃树大面积结果，村民们的腰包也渐渐鼓了起来。从最初的5000多亩，渐渐发展到6700多亩。去年，全村核桃收入100余万元，实现人均增收850元。与此同时，杨家河村也培植壮大了烟叶、中药材、玉米等产业。今年村民的人均纯收入预计将达到1.5万元。
2013年、2014年，张文英通过争取项目，为村庄安装了45盏路灯，栽起300株景观树，沿路栽迎春花、马兰花1万余株，鼓励群众筹资硬化巷道，并建起文化健身广场、羽毛球广场、篮球场。
种一亩核桃成本利润分析
投入
第一年：
核桃苗：每株12元，一亩地栽植56株，株距3米，行距4米。每亩种苗款672元。
土地费用预算：每亩每年600元。
栽植管理预算：栽植一亩新品种核桃苗人工工资300元+打药除草200元+浇水施肥300元=700元
种植一亩核桃前期总投入资金：672元+600元+700元=1972元。
第二、三年：
每年投资费用是1300元，两年共计2600元
3年总投入资金：4572元。
利润
第四年：进入丰产期，每株品均可产干果12斤。
第五年：每株产干果22斤以上，产量随着树龄的增长而增加效益相当可观。
按照目前薄壳核桃市场价格每斤18元计算，第四年收益12096元，收回成本后纯利润是7524元。
第五年后每亩纯收入都上万元。
