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鲜活农产品贩运保鲜技术

时间 : 02-15 投稿人 : 御花园花木园艺 点击 :

一、长途贩运葡萄

鲜活农产品贩运保鲜技术 | 植物百科

早采摘:早熟葡萄在七成熟时采收,这样才能保证在3-4天运输途中不会变质。

装箱预冷:采收的葡萄必须立即装箱放置在0-2℃恒温库内预冷24小时,然后再装车外运。葡萄在入冷库前须先装入果箱。果箱一般有2种:⑴由5层浆纸构成,内层为黄板纸,两侧为瓦楞纸,外侧为彩印纸,箱高16厘米,宽22厘米,长34厘米,果箱可承受700牛顿压力而不变形;⑵发泡料箱,其厚度为2.5厘米。装果前对果箱进行严格检查,剔除有破损的箱子。在箱内铺一层水果保鲜袋,将采收的葡萄果柄置于两侧,放入果袋内,装满后敞开袋口,装果箱放入冷库中预冷。

运输:目前常用的方法是:在车箱内四周先铺一层厚20厘米的棉被,再铺一层塑料纸。果箱压缝码装入车内,在车箱外用两层蓬布盖严捆实,即可起运。

营销要点:⑴到达目的地后一定要尽快销售,时间不超过24小时,否则随着时间的延长,烂果、裂果增加,经济效益将严重下降。⑵如每箱葡萄裂果、脱果达5-10%,要降价处理。一般情况下,一辆车装2800箱葡萄,如销售顺利,则前期2300箱为优质果,每箱售价为16-18元;中期300箱为每箱14元;靠近车头的200箱为每箱12元左右。整体核算每箱葡萄平均价为15元(约5元/公斤),每车纯收入1.4万元,经济效益仍十分可观。

二、活运鲜活水产

1、贩甲鱼:甲鱼在装运前必须严格检查,剔除外部受伤、畸形、反应迟钝和腹部发炎、充血的甲鱼。不能将甲鱼较长时间地密集存养在一起,可在浅竹筐或木箱内用木板隔成小区,控制甲鱼活动。箱底铺一层稻草,加盖捆紧后运输。在箱四周及上下盖打出多个小孔,以通风换气,防止甲鱼被闷死。途中要经常浇水,保持甲鱼外壳湿润。夏季气温较高,在运输前甲鱼必须禁食2-3天,以使其在装运前排粪,保持清洁卫生,避免感染病菌。同时还应加网防蚁虫叮咬。

2、贩活鱼:一般短途运输,可用塑料彩条布铺在鱼箱内,箱上加盖尼龙网罩,防止鱼跳出。长途运输时可在鱼箱上铺些水草,夏季须每隔4小时换1次水,或采用安眠运输,即在水中注入二氧化碳和氧气各50%,鱼就会处于昏睡状态,然后将“鲜鱼”从水中捞出装入塑料袋或鱼箱。到达目的地后,再将鱼放进清水中,“鲜鱼”在几分钟内便可清醒。

3、贩活蟹:短途运输可用浸透水的蒲包将活蟹包装,以免受压和被阳光暴晒。长途运输应将蟹放入篓子中。放前先在篓底铺一层沙,撒些芝麻和洒些打散的鸡蛋,然后将活蟹一只只摆平叠放,再加盖。若在蟹群中放些海绵或泡沫塑料,则保护效果更好,可保蟹存活4-5天。夏季要注意遮阳,冬天要用蒲包或麻袋挡风。

4、贩泥鳅:短途运输,用尼龙袋等装存,淋湿水。注意叠放厚度不宜超过35厘米。长途运输可用鱼箱等容器加盖装运。容器中装水要高出泥鳅面,再放入少量姜片和打散的鸡蛋,途中适时换水,这样可保多天运输。如将泥鳅置于5℃的环境中,则更利于长途运输。

5、贩黄鳝:鳝鱼的运输有带水运输和湿润运输两种运输方法。从目前所用的运输容器来看,大体可分为以下几种:

⑴木桶装运:用杉木做成大圆桶,容量为60公斤。在水温为25℃时,运距较短的,每桶可装商品鳝25-30公斤,装清水20-25公斤;如运距较远,时间较长,则可少装商品鳝。然后将若干只装满商品鳝的木桶装上汽车,直接运到目的地。途中每隔2-3小时换1次水,并经常用木棍或捞海等工具搅动几下,防止黄鳝相互缠绕。

⑵蒲包装运:通常为短途运输。选用加工制作好的蒲包,洗净,浸湿,每只蒲包装商品鳝20公斤左右,再将蒲包装入用竹片做成的竹筐中,加上盖。然后用汽车或轮船运到目的地。一般运输时间为5-6小时。现在有些地方已不使用蒲包,而是直接在竹筐中放上塑料袋,塑料袋中装水,再装商品鳝,上面用透气的竹盖盖好,再用汽车装运。

⑶尼龙袋充氧装运。选用无毒不漏气的尼龙袋,每袋装水15公斤,商品鳝5-8公斤,充氧后扎紧袋口,再放入纸箱内,集中用汽车或轮船运到目的地。一些地方还采用橡皮袋充氧水运商品鳝,效果也很好。

黄鳝在运输中往往会出现大批死亡,因而在运输过程中要注意以下事项:

⑴一是运输的黄鳝量不能大,特别是一个容器内不能装太多,以免引发“发烧病”,导致黄鳝死亡。⑵二是运输途中要定期换水,保持容器内溶氧充足,换水时温差不要过大。⑶三是换水、搅动等操作要小心仔细,不要碰伤鳝体。⑷四是发现病、死鳝要及时剔除,以提高运输成活率。(110200 辽宁省辽中县政府路130号 戴永利)

( 来源:《农村百事通》2006.17期 )

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