植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料，如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等，欢迎查阅！
西瓜豆豉的生产以精选的黄豆、面粉、西瓜为原料，利用天然黄曲、西瓜瓤汁拌醅，经天然发酵酿制而成。
一、原料
黄豆38公斤，面粉28.5公斤。
二、操作步骤
泡豆将黄豆用清水洗净，除浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3～4小时。
蒸熟浸泡后的黄豆用常压蒸煮3～4小时，以用手指捏呈饼状，无硬心时为止。
制曲蒸豆制曲沿用传统法，靠天然黄曲霉菌自然生长繁殖。蒸熟黄豆与面粉混拌均匀，置苇席上平摊约3厘米厚，室温保持28℃～ 30℃，品温控制在35℃～37℃。1天后，呈块状进行第一次翻曲。之后，约6小时翻第二次曲。再经3天保温培养，待全部黄豆曲料呈鲜嫩浅黄色即成曲。出曲后在烈日下晒成干豆黄。
制醅发酵将西瓜瓤汁与食盐、生姜丁、陈皮丝、小茴香混匀，然后拌入干豆黄，入缸置日光下保温浸润分化，待食盐全部溶化、豉醅稀稠度适宜时，将缸密封保温发酵40～50天，即酿成西瓜豆豉成品。
成品特色色泽鲜嫩，豆糊混态，口感爽利，鲜味浓郁回甜，气味香柔，健胃助餐。（美 娟）
主要原料：花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。设备用具：石磨或电磨、炒锅。工艺流程：炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。制作方法：将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。把花生仁晒干，擦去红皮...
583 种植技术大全 种植方法
西瓜在育苗和移栽过程中，搞好病害预防、培育健壮秧苗、足龄适时移栽，对提高成活率和日后的产瓜量关系很大。然而，在生产中有的瓜农还存在一些误区：误区一发现死苗后才施药治病西瓜苗期死苗，主要是猝倒病和立枯病所致。部分瓜农不是以预防为主，而是等到发病出现死苗后才用药。另外，一些杀菌剂防病效果往往比较好，而治...
2129 果树种植教学 农作物种植知识
一、技术介绍：按枣果主要功能性成分的理化性质进行分类提取，突破了只改变色、香、味、形和质地，不能充分利用特色营养成分的传统加工工艺模式，可实现枣果主要功能性成分各得其所。所得产品营养特色突出，其中枣环核苷酸糖浆不仅富集了cAMP 和低聚糖等功能性成分，而且由于分离出却了纤维素等不易吸收的成分，较传统...
2276 蔬菜种植指南 农作物种植
8月份是苹果树二次花芽分化期和中晚熟品种果实膨大期，这段时间光合作用强烈，光合积累相应加快，除旺长新梢继续加快生长外，多数新梢从缓慢生长逐步停止生长，吸收根大量发生，水分养分的吸收利用也相应加快。此期苹果树管理要点是：1、修剪8月初对幼树的壮旺枝进行短截修剪，促发二次副梢，当年可形成花芽，达到多成花...
418 种植技术 农业种植教程
自从进入了春耕农忙的时节，很多农民朋友就开始忙碌起来了，此时万物复苏，大家很有必要做好农作物春季的管理工作要点，下面一起学习了解下西北农林科技大学林学院副研究员刘永红，针对陕西渭北旱塬地区花椒春季管理要点给出以下建议。一、椒园新建花椒为阳性树种，根系浅，忌风怕冷怕水湿。建园应在*层深厚、*质疏松的山...
2697 农作物种植资料
1、选择耐贮运的品种。凡是耐贮运的西瓜品种，大都是瓜皮硬，而且具有弹性，含糖量和瓜瓤硬度的变化比较缓慢，例如三超京欣、全能三连冠、抗病大甜王、超级甜王、抗病大冠龙、懒王结满地、抗病大花蜜、花蜜二号无籽西瓜等。2、适宜的成熟度。西瓜的产销运程在10天以上者，7成半至8成熟采收；运程在5-7天者，可于8...
965 蔬菜种植指南 种植方法
枇杷果肉柔软多汁，营养丰富。但它粗大的核，让人感觉美中不足。西南大学园艺园林学院教授梁国鲁十年磨一剑，终于培育出了无核枇杷。种子与果实是相互依存的，无核枇杷是怎样“绝育”去核的呢？梁教授向笔者道出了个中奥妙。梁教授培育无核枇杷的基地位于一农家院子里，其房屋等建筑与当地普通农家无异，四周高筑的围墙显示...
1755 种植常识 果树种植方法
花生有着不错的食用价值和经济价值，根据其品种特性，不同地区的播种时间不一样，今天咱们主要来学习春播花生的栽培技术大全。1.品种选择黄淮海产区中等以上地力田块，春播露地花生或春播地膜覆盖花生宜选择生育期125天左右的优质专用型中大果型品种。瘠薄地或连作地宜选择生育期125天左右的优质专用型中小果型品种...
1934 农作物种植
核桃树在采摘后如何管理，关系到来年能否获得高品质的核桃果实和核桃丰产。核桃树秋冬季管理应该从以下几方面入手。施肥结合土壤深翻进行施基肥，基肥以有机肥为主。根据核桃产量、立地条件、树体营养状况进行施肥。一般每生产1千克核桃施入5千克有机肥，混入适量磷钾肥。幼树每株20-30千克，初结果树每株30-50...
526 种植技术大全 果树种植方法
一些菜农利用香菇烘干的一些加工设备，将新鲜豇豆加工制成碧绿的干制品，其味道鲜美，食用方便，便于运输，易于长期保存，提高了经济效益。一些菜农利用香菇烘干的一些加工设备，将新鲜豇豆加工制成碧绿的干制品，其味道鲜美，食用方便，便于运输，易于长期保存，提高了经济效益。现将加工方法介绍如下：一、品种选择。菜用...
1511 种植常识 果树种植教程
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
