百合在我们的生活中不仅有随处可见的百合花，也有我们餐食中经常可见的食用百合，百合有非常多的品种和变种，并且食用百合有润肺止咳、宁神安神、通便抗癌等功效。今天我们主要是要介绍一下食用百合的种植方法，仅供大家学习和参考。
一、食用百合种植技术
1、选地与整地
（1）食用百合要选地势较高、向阳、排灌条件较好、土层深厚和肥力中上的地块进行种植。
（2）食用百合不能重茬种植，也不能与葱、蒜类作物轮作，前茬以豆科或禾本科作物为好。
（3）栽植前每亩要施入腐熟有机肥2500至3000公斤、过磷酸钙25公斤作基肥，并将50％地亚农0.6公斤同时翻入土中，进行土壤消毒。然后进行深翻25～30厘米。
（4）整地要使基肥与土壤充分混匀，以利充分改善土壤理化性状，为食用百合根系发育和鳞茎膨大创造良好的条件。
2、种鳞茎的选用
（1）食用百合的繁殖系数低，用种量大。
（2）种植食用百合以龙芽百合品质为最佳，该品种鳞片肥大，形如龙牙，洁白细嫩，无苦味，价格高，销路好。
（3）引种食用百合种时，一定要选择色白、鳞片大、无麻点、无苦味的种球。一般以选用50～60克的中鳞茎栽植经济效益为最佳。每亩约需种球150至200公斤。
3、适期播种与摘心
（1）食用百合一般在9月下旬～10月上旬播种为宜。
（2）播种后要到翌年3月上旬才开始出苗。在丘陵山区播种规格一般为行株距40厘米×30厘米，确保每亩群体密度在6000株以上。
（3）播种后，必须用稻草或树叶覆盖保湿，保持地块干爽，田间不能有积水。
（4）食用百合在植株已长出60张以上叶片、日平均气温未超过23℃时要进行摘顶心。摘顶心的比不摘心的增产，适期摘心的比迟摘心的增产，适期摘心的保留叶片愈多，增产幅度愈大。苗高30-35厘米时，要及时打顶、摘头，以促养分集中向鳞茎输送。
4、田间管理与施肥
（1）食用百合播种后要采用地膜覆盖。
（2）早春对食用百合进行盖膜30～40天，可缩短食用百合出苗期7～15天，增产12%。
（3）为防止食用百合后期绿叶早枯，延长食用百合功能叶片的寿命，在6月下旬食用百合鳞茎膨大转缓时，要用0.2%磷酸二氢钾加0.3%～0.5%尿素混合液，追施一次叶面肥。7月上旬每亩要用高级复合肥10公斤冲水50公斤喷施叶面肥，以防止早衰。
5、防治病虫与收获
（1）食用百合播种后1～2天内，要亩喷施二草胺50～80克，以防杂草丛生。
（2）食用百合生育期间主要病虫害是地老虎、蚜虫和病毒病等，病毒病发病初期要喷洒1.5%植病灵乳剂1000倍液，或抗毒剂1号300倍液，隔10天喷1次，连喷2～3次即可。
（3）出苗后的蚜虫要用40%氧化乐果防治。4月下旬，再每亩用辛硫磷0.5公斤撒毒土，进行地下杀虫。
（4）食用百合在生育后期单株绿叶越则鳞茎越大、产量越高。
（5）食用百合在立秋之后茎秆已变黄枯死、花巳脱落时要适时利用晴天进行收获，这时采收鳞茎发育充分，产量高而耐贮藏。
（6）采收时要挖出鳞茎切去地上部分，立即运回室内埋放，并在清洁的河沙中贮藏，以防变色和干瘪，影响经济收益。
二、百合主要品种分类
1、卷丹百合
（1）卷丹百合又名卷丹、天盖百合、倒垂莲、虎皮百合、珍珠花、黄百合，因花色橙红，花瓣反卷，故名“卷丹”，又因花瓣上有紫黑色斑纹，很象虎背之花纹，故有虎皮百合之雅称。
（2）原产中国、日本、朝鲜等地，现各地多有种植。株高70~100厘米，间有高达1.5米的，可称百合之冠。
（3）球茎肥大，色白，可供食用和药用，稍带苦味。茎秆上着生黑紫色斑点，使株秆呈暗褐色。植株生长健壮，叶腋生珠芽，可以利用珠芽进行繁殖，三倍体卷丹用许多亚洲百合种授粉，都有种间亲和性，能得到种间杂种。
2、美丽百合
（1）美丽百合又名鹿子百合、艳红百合。
（2）鹿子百合鹿子百合原产中国江西省、浙江省、台湾，及日本九州、四国西南滨海地区。
（3）株高60~100厘米，叶对生，宽而疏，故名大叶百合。茎上部开花数朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外，花白色和淡红色，花瓣上布有玫瑰色花纹和斑点，状如鹿身上的斑纹，故有鹿子百合之美名。花色白者，称白鹿子百合，花色红赤或紫者，叫赤鹿子百合。中国台湾的珍稀品种艳红鹿子百合，被称为“东亚最美丽的百合花”。
3、山丹百合
（1）山丹百合又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、线叶百合、细叶百合，因叶细而多，花冠似珊瑚得名。
（2）株秆高30~40厘米，茎上生叶50~80厘米，细小纤弱，狭长如松叶。花春末夏初开放，花下垂，花瓣向外反卷，色鲜红，有光泽。鳞茎卵形或圆锥形，鳞片矩圆形或长卵形。蒴果矩圆形。花期7~8月份，果熟期9~10月份。
4、麝香百合
（1）麝香百合又名铁炮百合、复活节百合，是花卉百合的代表品种，花朵纯白，筒状，横向开放。原产我国台湾。
四、百合的繁殖方式
1、种球繁殖。采用次生小种球进行繁殖。该法见效快，病害少。百合的地上茎地表部分会长出1厘米--2厘米大小的种球，采收百合时留下，埋在沙里，秋播时作种用。
2、珠芽繁殖。麝香百合不产生珠芽，其他百合夏天在其叶腋处能长出蚕豆粒大小的珠芽(即气生小鳞茎)，每株可产生40粒以上。夏季气温不断升高，珠芽会脱落，应在脱落前采收，留作种用，当年9月--10月播种。
3、鳞片繁殖。这种方法繁殖系数高，较为常用。待鳞茎充分成熟后掘起，选肥大无病虫害的，用利刀把鳞片从基部切下，随即播于铺沙壤土的苗床中。用鳞片繁殖法要选无病健株，先经过35℃以上高温7天的越夏处理，才能发芽快而整齐。
五、百合的选购方法
1、选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。
2、如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是遗精烂心。
3、干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。
4、食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
由于食用百合的市场需求量越来越大，而国内种植面积过小，加之品种越少，造成近两年来的供不应求状况，使得价格飞涨。在这种形式刺激下，许多朋友想种百合，搞产业调整，在这种情况下，品种和种植技术成为了关键。因此掌握好食用百合的种植技术就变得非常重要了。
