栽培要点（以黄淮流域作参考）
①播种育苗
一般地区2月份大棚内营养钵育苗。有催芽和直播两种方式，定植一亩需备苗1300株。
催芽：先将种子用药剂或热水消毒，并用温水浸种6小时左右，然后在28―30℃条件下催芽，当种子芽长0.5cm时，即可播种到事先浇透水的营养钵内，种子平放，芽尖朝下，覆土1厘米。
直播：播种前把营养钵浇透水，水下渗后，每个营养钵内播1粒种子，覆土1厘米。
温度：地温低于13℃时，要在营养钵下铺一层草帘隔凉，出苗前白天控制在28℃，夜间18℃；出苗后，白天24℃，夜间14℃。定植前7天进行低温炼苗，控制水份，提高幼苗抗性。
②整地定植
整地要整平耙细，施足基肥，亩施腐熟有机肥3方，钙镁磷肥30公斤，优质硫酸钾复合肥30公斤，根据实际种植情况整垄作畦。
当幼苗长到3叶一心时，选择阳光灿烂的天气定植，地膜覆盖最好用银色双面地摸，银色在上，黑色在下，用土封严。按株距50―60厘米打孔定植。
③整枝座果
采用单蔓整枝法，打掉所有侧枝，只留主蔓，第一果座果节位在24节左右（大约在40厘米左右），第二果在30节左右。第二果座稳后，留5片叶打头。
南瓜花开放较早，一般在雌花开放后，当地时间6―9点人工授粉最好，一个雄花对两个雌花。
座果后注意观察，及早摘除畸形果。座果后18天左右要垫瓜，防止阴阳面，以使果面着色均匀，提高南瓜商品性能。
④追肥浇水
整个生长期结合浇水进行追肥，定植10天左右浇一次缓苗水，并亩追施尿素20公斤，以促进枝叶生长，极早发棵。座果后浇一次膨果水，并亩追施硫酸钾复合肥20公斤，促进果实发育。以后根据气候适当浇水，果实长大后，适当控制水份，促进果实干物质积累，提高南瓜品质。
⑤病虫害防治
南瓜病害主要有病毒病和白粉病，虫害主要有蚜虫。生产中，应预防为主，防治结合。
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