苜蓿收割是否适时，收割技术是否得当，直接影响苜蓿产品的质量及产量。
1.苜蓿刈割要适时。苜蓿刈割一般选在苜蓿的孕蕾末期或初花时期，以平均百株开花率5%以下为宜，收割末期百株开花率也不能超过10%，因为这样制干后的苜蓿粗蛋白含量可保持17.5%以上（出口产品标准不低于17%）。
2.苜蓿刈割留茬高度要适当。苜蓿刈割留茬高度应当掌握在5-10厘米之间，留茬过高直接影响苜蓿产量，留茬过低则有损苜蓿萌发的新芽，也不利于机械操作。
3.晾晒技术要得当。天津地区苜蓿刈割后一般采用田间自然干燥。在晾晒一天后，其上层苜蓿含水量30%-40%左右时，可在早晨或傍晚进行翻晒和并垄，此时苜蓿叶片不易脱落，从而减少损失率。以两行并垄或以三行并垄，应视苜蓿产量而定，确保打捆机喂入量适当，提高打捆速度。
4.打捆时机应适时。苜蓿刈割后在晴天光照充足的情况下晾晒2-3天，当其含水量18%以下时，于早晨或傍晚进行打捆，以减少苜蓿叶片的损失及破碎。注意不应将过湿的苜蓿以及土块、腐草打入捆中，以免打捆后腐败变质。
5.草捆垛放要适宜。苜蓿打捆后，应尽快入库或上坪码垛。垛底草捆不应与地面直接接触，以免水浸，垛上应覆防雨设施，垛中草捆间要留空隙通风
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