菠菜的施肥技术，因栽培季节不同而略有不同，但都需要施足基肥，适时追肥。
1．基肥的施用
（1）春菠菜。春菠菜播种早，土壤化冻7～10厘米深可播种，因此，整地施肥均在上年秋上冻前进行。每667平方米施农家肥4000～5000千克，撒在地面，深翻20～25厘米，耙平作畦。
（2）夏菠菜。菠菜不耐高温，夏菠菜栽培难度大，宜选择中性黏质土壤为好。堆肥和化肥混合撒施作底肥，每667平方米施堆肥3000～4000千克，过磷酸钙30～35千克，硫酸铵20～25千克，硫酸钾10～15千克，翻地20～25厘米深，耙平作畦。
（3）秋菠菜。秋菠菜播种期处于高温多雨季节，每667平方米施农家肥4000～5000千克，过磷酸钙25～30千克，翻地20～25厘米深，作高畦或平畦。
（4）越冬菠菜，从秋天播种到翌年春收，生长期长达半年之久，除选择土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量高、保肥蓄水性能好的土壤外，还要比其他季节多施有机肥，以每667平方米撒施腐熟农家肥5000千克和过磷酸钙25～30千克为宜，深翻20～25厘米，再刨一遍，使土粪肥拌匀，疏松土壤，促进幼苗出土和根系发育。南方宜高畦，北方宜平畦。
2．适时追肥
（1）春菠菜。春菠菜从幼苗出土到2片真叶展平，一般不灌肥水，有利提高土温和根系活动，吸收土壤中的营养物质，保持透气性良好。幼苗期以后，进入旺盛生长期，光合作用增强，根系吸肥水量大。每667平方米顺水追施硫酸铵15～20千克。以后根据土壤墒情，酌情浇水，保持土壤湿润，一般浇水3～5次。
（2）夏菠菜。在营养生长期需浇水2～3次，保持土壤湿润，在单株产量形成期，因需肥水量大，可以顺水灌一次硫酸铵，每667平方米用量10～15千克，或叶面喷施0.3%的尿素。
（3）秋菠菜。幼苗期处于高温和多雨季节，生长受到影响，土壤湿度低，要勤浇水、浇少水，保持土壤湿润，雨后注意排涝，在幼苗期，前期进行一次根外追肥，喷0.3%的尿素或液体肥料（详细看说明书），喷时选在下午3点以后进行；到幼苗长有4～5片叶时，进入旺盛生长期，需肥水量大，据土壤墒情及时灌水。一般在收获前灌水3～4次，顺水追施速效性化肥1～2次，每667平方米追硫酸铵20～25千克，或尿素10～12千克，促进叶片迅速生长。
（4）越冬菠菜。越冬菠菜生长期长达150～210天，生长期有停止生长过程，其追肥管理也分冬前、越冬和早春三个阶段。冬前生长期约50～60天，若苗过密，到2～3片真叶时需疏苗，疏苗后，结合灌水追一次肥，顺水每667平方米施硫酸铵10～15千克。在越冬前浇好“冻水”，浇“冻水”时每667平方米可顺水施大粪稀1000～1500千克。越冬停止生长约70～110天，此期不需追肥。早春生长期30～40天，返青前清除枯草杂物，当菠菜叶片发绿，心叶开始生长时灌返青水。一般在收获以前灌水3～4次，追肥2次，每次每667平方米追硫酸铵15～20千克。
