葡萄夏季管理环节比较多，如果管理不当或管理不到位，往往出现葡萄架面郁闭、病虫害严重、产量不高、经济效益不好等现象，因此葡萄夏季管理非常重要。
一、树体栽培管理
葡萄夏季树体栽培管理主要包括新梢摘心、副梢处理、疏花序和修整果穗等。
1.新梢摘心。分结果枝和营养枝摘心。结果枝摘心一般在开花前3～5天进行，方法在花序以上留4～7片叶子，摘掉嫩尖部分。营养枝摘心一般是在8～12片叶子上进行摘心。幼树整形延长枝摘心，在承德地区一般在8月上旬立秋后10天左右进行为宜。
2.副梢处理。结果枝上的副梢只保留顶端1～2个，其余的全部从基部抹掉，留下的副梢也只留3～4片叶子摘心。以后再发出的第二、第三、第四次副梢，均按此办法进行处理。幼树及营养枝或延长枝的副梢一般都留1～2片叶子摘心，顶端副梢留3～4片叶子摘心。以后再发生第二、第三次副梢均按此办法处理。
总之，在副梢处理原则上掌握既保留足够的叶面积，保证营养供应，又能通风透光，减少病虫害发生。
3.疏花序和修整果穗。为节省营养提高坐果率和改善果实品质，必须进行疏花序和修整果穗。方法是：鲜食品种长势中等的结果枝留1个花穗，少数壮枝留2个，弱枝不留。原则上每500克果实，需要有30片叶子进行营养供应。同时为提高坐果率和果品质量，在疏花序的同时，还要将留下花序的1～2个副穗和穗尖摘除，使果穗紧凑。
二、田间管理
1.追肥。追肥分催果肥和催熟肥。催果肥一般在浆果长到黄豆粒大小时追施，以氮、磷、钾复合肥为主，成龄结果树一般每株施复合肥1公斤左右。催熟肥在果实接近成熟时施入，以促进果实着色和枝蔓成熟，一般喷施0.3%的磷酸二氢钾液或根施磷、钾复合肥。
2.浇水。葡萄需水量较大，在生长季节，田间土壤持水量保持在60%～70%为宜，如果土壤干旱要及时浇水，防止裂果病发生。注意后期果实成熟期，应降低土壤水分，持水量应保持在50%～60%，以增加果实含糖量和耐贮藏性。
三、病虫害防治
1.病害。葡萄夏季病害可分为叶部病害、果实病害、枝蔓病害三类。叶部病害主要有霜霉病、褐斑病，果实病害主要有白腐病、炭疽病、水罐子病等，枝蔓病害主要是黑痘病。
葡萄霜霉病、褐斑病、白腐病、炭疽病和黑痘病都是真菌病害，夏季防治真菌病害一是展叶后开始每半个月喷1次半量式波尔多液，进行叶片保护。二是抓好发病后防治关。植株发病后喷800倍液多菌灵+1000倍液代森锰锌，或800倍液退菌特+1000倍液代森锰锌。三是抓好架面通风透光关。夏季及时进行绑蔓、摘心，除多余副梢，创造良好的通风透光条件，一般每平方米架面留结果枝15个左右，接近地面30厘米内少留或不留叶片和果穗，以减少病害发生几率。
水罐子病属于生理病害，在夏季结合喷药，喷施0.3%磷酸二氢钾液，控制负载量，同时每个果穗留足5～7片叶子，然后进行摘心，增大叶果比。增施含磷、钾的有机肥。
2.虫害。葡萄夏季虫害主要是葡萄透翅蛾和金龟子。葡萄透翅蛾主要危害叶片，在成虫产卵和初孵幼虫为害嫩梢期进行防治，隔半个月喷1次药，连喷3次。药剂可选菊酯类农药，如20%速灭杀丁2500倍液。金龟子主要危害果实，在成虫危害期可喷施菊酯类农药2000倍液进行防治。
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