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平衡营养保证食用菌高产高效

时间 : 01-09 投稿人 : 瀚泽园艺 点击 :

食用菌栽培的高产高效,是广大菇农的迫切愿望,也是食用菌科技工作者的研究课题,但自上个世纪九十年代以来,大多菇农的栽培产量徘徊不前,致使生产效益增幅不大,以平菇为例,多年来仍旧沿袭九十年代甚至是八十年代的生产模式,栽培管理3~5个月时间,总生物学效率一直在100%左右,甚者低于80%,如此长的管理时间、如此低下的产量水平,即使按通货膨胀的可变价格计算,其效益也是很低的,严重影响着食用菌产业化的顺利发展。

平衡营养保证食用菌高产高效 | 植物科普

经有关专家研究发现导致产量低下的主要原因有三点:

第一,原料的营养组分严重失衡。通过多年的研究和调研,我们认为,栽培原料的营养不足或者营养组分的变化,是制约食用菌产量的主要因素之一。

第二,菌种自身携带病毒病菌,种性退化。

第三,栽培环境的逐渐恶化,病菌基数高。针对上述原因,我们将营养学中的“木桶理论”移植到食用菌栽培上来,即所需营养的各种组分如同组成木桶的木板,要求其高度相等,才能达到最大持水量;大量中试证明:“食用菌三维营养精素”,可以解决栽培产量低下、品质不高等实际问题,目前,已推向山东的大部地区和河北、江苏、河南、安徽、陕西、山西、湖南、湖北、广西、贵州以及东北地区,一般增产率在30%以上,得到了广大菇农的认可和欢迎。

一、拌料型:根据食用菌所需营养中的中量、微量元素的数量和比例,以中微量元素为主、其它元素为辅研制而成,每袋可拌棉籽壳料250千克;生料栽培时,只需将其溶于水,均匀拌入即可;发酵料栽培时,先行将料发酵处理,发酵完成后,再将三维营养精素溶于水,均匀拌入即可;熟料栽培时,均匀拌料后即可装袋,灭菌等操作均常规即可。基本配方为:棉籽壳250千克,过磷酸钙5千克,尿素0.75千克,石膏粉3.75千克,食用菌三维营养精素1袋。夏季播种或如需发酵,可加入石灰粉2.5~5千克,实际生产中,可根据原料等具体情况适当调整。

二、喷施型:每袋可对15千克水(即一喷雾器水),直喷子实体,如按原料数量计算,则大约可喷1000~1500千克料,这是在出菇集中的第一潮期间的用量,有的菇农在二潮和三潮也喷施,这就要根据子实体数量灵活掌握,需要强调三点:第一,对水的温度,以25~32℃为宜,低温季节以25℃为宜,高温季节可调到32℃。第二,喷雾器要干净,尤其不要使用喷过杀菌剂后又没有彻底清洗的喷雾器。第三,每潮菇喷3遍即可达到最佳使用效果,不必过多使用;配好的药液该用完,一定不要过夜后再用。

三、附加说明

1.防止强碱。在拌料时,注意不要加入过多的石灰等碱性物质,非加不可时,应先将石灰与原料拌匀,最后再加入三维营养精素,以避免直接接触。

2.注意菌袋品温。加入三维营养精素后,菌丝粗壮、菌丝量大、发菌速度快,袋内必然产生较高的生物热,如按常规管理时,将有“烧菌”的可能,因此,应注意发菌场所的降温,并要勤检查、勤翻袋;如在15℃以上气温时发菌,除进行有效的遮阴、通风外,最直接的办法是将棚内先行灌水,待水下渗后再移入菌袋进行发菌管理。

3.加强后熟培养。尽管使用三维精素后发菌速度快、菌丝数量大,但菌袋表面布满菌丝后,并不等于菌丝已经成熟,因此,在完成发菌后,应该创造有利的环境条件,令菌袋继续后熟发菌,以让菌丝更多的分解基料营养、更多的发展菌丝数量、更多的积蓄生物能量,待见大部分菌袋有原基出现时,调控温、水、气等条件,使其进入出菇阶段,一旦出菇,便可形成“爆发出菇”的景象,用菇农的话来表达就是“出菇后连手指头都插不进去”;一般头潮菇的生物学效率可在100%以上,个别的可超过160%。

山东省农科院土肥研究所

曹德宾

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