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竹笋是我国的传统食品,是人们喜爱的营养丰富的蔬菜。竹笋中含有18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必需,在100g鲜笋中含氨基酸总量约2g,竹笋还含有人体必需的多种微量元素,如se和ge等。鉴于竹笋具有高蛋白、低脂肪和含se等微量元素,加上其丰富的食用纤维,因此被人们誉为"保健食品"。
竹笋除作蔬菜鲜食外,主要用于加工清水笋罐头,或发酵后生产各种调味笋。但竹笋的利用和加工均面临着保鲜的问题,主要体现在如下几个方面:
(1)笋期集中,产笋季节短,造成笋加工厂旺季时来不及加工处理,淡季时无原料供应的局面,故必须通过保鲜处理,解决贮藏和运输的问题。
(2)优良品种的笋(如甜笋等)鲜笋风味好,必须通过保鲜处理保持风味。
(3)有的品种的笋体,经煮熟后风味很好,但作成清水罐头后,风味品质下降,故研究熟笋的保鲜技术很有必要。
当前，由于农村新能源项目的实施，户用沼气在全国各地逐渐推广，不少地区合理、有效地利用沼液、沼渣，使蔬菜生产走上了一条节本、提质、增产、增效的生态环保型发展道路。主要技术如下：1．用沼液浸种。浸种前将种子充分晒干，然后将种子装入纱布袋中，扎紧袋口，投入已正常使用50天以上沼气池内稀释10倍的沼液中，在...
1697 种植技术大全 农作物种植管理
为了提高秋栽的效果，在栽植和栽后管理上，应注意搞好以下几点：一、选择适宜的地块和健壮的幼苗。葡萄对土壤的适应性很强，沙土、沙壤土、壤土、砾质土、轻盐碱土等土壤都可以栽植，但以沙壤土最适宜，应尽量选择沙壤土地块栽植。为了提高移栽成活率和提早丰产，在选用耐寒力较强品种的基础上，要选择根系发达、枝芽充实、...
1387 种植常识 农作物种植管理
苗木种植网: 冬季天寒地冻，且不说原生于热带的不耐寒花卉，即使是耐寒花卉，也需及时采取各种措施，以防冻坏。对露地栽培的木本花卉、乔木类可采取树干绕草绳或刷白的办法;灌木类可采用培土、设置防风屏障等防寒保暖措施。棕搁和苏铁等，可把它们的树叶扎在一起，以提高抗寒能力。对盆栽花卉中的月季、毛鹃等耐寒性较强...
1165 种植科普 农作物种植
新品介绍----九农22号大豆 九农22号由吉林省吉林市农业科学院选育，1999年通过吉林省农作物品种审定委员会审定。特征特性该品种属中晚熟品种，生育期131天，需有效积温2650℃左右，亚有限结荚习性。株高75厘米，分枝少、主茎型，紫花、椭圆叶、茸毛灰白色、脐无色，百粒重20.7克，脂肪含量22....
656 种植常识 农作物种植知识
（1）太湖石太湖石又称湖石。是石灰岩在长期冲刷和溶蚀下形成的，质地均匀、细密，石质较硬。石面皴纹起伏回转，浑圆柔和，并有洞穴穿透，适于做大型盆景和堆叠假山。主要产于江苏太湖及安徽巢糊一带。颜色有灰、灰白、青灰和土黄等色。（2）钟乳石产于石灰岩的溶洞中，是石灰岩经二氧化碳溶解后再分解凝固而成，姿态各异...
733 农业种植注意事项 种植指南
地沟菇房以土做墙壁，土是热的不良导体，有利于保持菇房恒温，土还是水的良好载体，有利于菇房保持湿度。地沟菇房较暗，有利于菇体保持白色。菇房使用前要消毒，常用的消毒剂有石碳酸、来苏儿和漂白粉等。发菌阶段的菇房温度应保持在23-25℃，冬季要采取加温措施。相对湿度保持60%左右。湿度太大易生杂菌，每天定时...
2197 农作物种植技术 种植技术大全
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