一、漫谈水仙
在百花凋谢的北国严冬，水仙花亭亭玉立，清香远溢，给人们带来一片春意。如果能挑选到优质水仙花头，雕刻水养技术又掌握得好，可雕刻制作出各种惟妙惟肖的造型，使水仙花在元旦、春节或喜庆之日开放，平添不少欢乐。
（一）水仙栽培史
我国人民栽培水仙历史悠久，据《长物志》一书记载：“水仙，六朝人呼为雅蒜。”到宋代栽培水仙更加普遍，宋代很多文人墨客都有赞颂水仙的诗词，如黄庭坚有诗曰：“凌波仙子生尘袜，水上盈盈步微月。谁是招此断肠魂，种作寒花寄愁绝。”
近代中国水仙的主要产地在福建省漳州地区，漳州地区栽种水仙已有400余年历史。漳州产水仙鳞茎球大、花莛多、花味浓，驰名中外。
（二）水仙的形态特征
水仙是石蒜科、水仙属多年生草本球茎类花卉。与一般花卉不同的是：它春季贮藏养分，夏季休眠，秋季生长，冬季开花。其形态特征分述如下：
1．根：中国水仙的根系为肉质须根型，白色圆柱状不定根，着生鳞茎球底部。根嫩脆易折断，断后不能再生。根的长度与栽培方法有关，水养时根长一般在5厘米至10厘米。根生长的多少、强弱对水仙的生长和开花有直接影响。
2．鳞茎：水仙鳞茎又称水仙花头。有的呈圆而略扁形，有的呈卵圆形。鳞茎基部两侧常有1个至3个大小不等的小鳞茎球，人们习惯称其为“子球”或“侧球”。把子球掰下栽种可作繁殖之用。水仙雕刻造型时，子球亦有很多用途。
3．叶片：水仙的叶片是从鳞茎球中抽出的，扁平如带没有叶柄，叶片挺拔直立，外层叶片远端稍有弯曲。叶长一般在30至50厘米，叶色苍绿。雕刻后的叶片，改变了原来自然生长方向和自然形态，使其变得弯曲，其弯曲程度和叶缘被削的多少有关。
4．花莛：花莛从叶丛中抽生而出，心部中空呈管状，直立向上略高出叶片。花莛远端长有花苞，花苞外有一层很薄的膜。中空管状部分为“花梗”，花梗上面的花苞又称“花蕾”。成熟的花冲破外膜而开放成为花朵。
5．花：水仙花为伞状花序，着生花莛顶端花蕾外有一层很薄的苞膜，也称“佛焰苞”，一个苞内一般有4个至8个花朵。花瓣平展或略向下，花柄长一般在2厘米左右。单瓣花花被6裂，色白展开似台，副冠黄色呈盏状，所以有“金盏银台”的美称，其香较浓。重瓣花（又称复瓣），花被12裂，花瓣白色卷皱呈簇，花瓣基部联合成筒状，花朵玲珑小巧，故有“玉玲珑”之称，香味较单瓣花淡。
中国水仙不论单瓣或复瓣，花后都没种子，这是因为中国水仙是三倍体，高度不孕所造成，所以繁殖都用子球进行。
（三）造型水仙的兴起
对水仙进行造型并题名，以表达人们的情感，古已有之。宋代许开在诗中曰：“定州红花瓷，块石艺灵苗，芳苞出水仙，厥名为玉霄 ……”清代陈扶摇著的《花镜》一书中，也对水仙造型加以介绍。
而今，随着物质文化生活水平的不断提高，人们已不满足只观赏水仙的自然美了，水仙花的雕刻造型技艺已走进寻常百姓家。
二、怎样挑选水仙鳞茎球
若想雕刻培育出上乘水仙盆景，首先要挑选到优质水仙鳞茎球，如果水仙鳞茎球质量低劣，你有再高的技艺也是达不到理想效果的。挑选水仙鳞茎球时注意以下几点：
（一）看外形：外形丰满充实，枯鳞茎皮完整，根尚未生出（有的虽已生出，但新根健壮而短，长度在2厘米之内）。由于水仙主鳞茎球内的花苞是并列生长的，因此，周径相近的鳞茎球，扁圆形的比正圆的花苞要多。
（二）看色泽：看鳞茎球外面的枯鳞茎皮的色泽，枯鳞茎皮以深褐色、完整光亮者为佳。如枯鳞茎皮呈浅黄褐色、薄如蒜皮，说明鳞茎球发育不良或生长年数不够，花苞少，甚至无花苞。有的在储存、运输过程中保护不好，主鳞球外面枯鳞茎皮破损严重，露出的白色鳞片萎缩变色，将影响到以后生长开花。
（三）掂重量：把去除根部泥土的鳞茎球放到手掌中掂一掂，估计其重量。两个相近大小的鳞茎球，分量重的比分量轻的好。另外，把鳞茎球放在手中，适当加压，如感到鳞茎球坚实并有一定弹性者为好。如鳞茎球分量较轻，松软又无弹性，说明鳞茎球脱水严重，水养后长势欠佳。
（四）看底部凹陷：看主鳞茎球底部凹陷，底部凹陷宽阔较深而丰满，四周有较多的根原基，说明鳞茎球发育良好。若底部凹陷浅而小，说明发育不良或生长年数不够，这种鳞茎球花苞少或无花。
（五）看周径的大小：水仙球分级传统以特定篓装鳞茎球多少而定。主鳞茎球周长在25厘米以上者为10装，24.1厘米至25厘米为20装， 23.1厘米至24厘米为30装，22.1厘米至23厘米为40装。如果鳞茎球有的芽体突起，尚未离开主鳞茎球，应扣除周长厘米数（一般扣1厘米）。
一般讲，10装鳞茎球应有8个以上花芽，20装鳞茎球有6个以上花芽，30装鳞茎球有4个以上花芽，40装鳞茎球有3个以上花芽，50装鳞茎球有2个左右花芽。
（六）看子球多少：水仙鳞茎球的基部周围，尤其是左右两侧常有1个至3个大小不等的子球，有的一侧有子球，另一侧无子球，个别的鳞茎球周围一个子球也没有。大多数造型水仙都需要子球。在主鳞茎球大小基本相同的情况下，有子球的鳞茎球比无子球的要好。但也不是子球越多越好，子球过多就影响到主鳞茎球在大田时的生长发育，主鳞茎球内无主芽，比同装数的主鳞茎球的花芽少。
三、水仙鳞茎球的雕刻
（一）雕刻时间的选择
目前人们观赏水仙花主要是春节期间。水仙生长快慢主要因素和养护场所的温度有关。在北京地区，白天放在平均温度在13℃左右、夜间最低温度2℃左右的场所，水养42天左右能开花。在我国南方一些地区，12月至翌年春节前的一段时间，正常年份日平均温度在13℃左右，在春节前28天左右雕刻水养的水仙鳞茎球，到春节时就能开花。
根据上述资料，结合自己养护场所的温度、光照，就可以确定具体的雕刻日期。
（二）水仙鳞茎球雕刻程序
1．去枯根及枯鳞茎皮：先把水仙花头底部枯根及泥土去掉，再把花头外面枯鳞茎皮除去。
2．剥鳞片：一手握花头，让芽尖对着自己，另一手拿刻刀，在根部以上1厘米多的地方，沿着与底部平行的一条弧线，轻轻垂直切入，把弧线上部的鳞茎片逐层剥掉，直到露出叶芽为止。
3．刻叶苞片：在叶芽两侧下刀，把正面叶苞片刻除，切勿刻伤叶芽内的花苞。叶芽旁的菱形鳞瓣也要刻掉，留下1／3左右厚的鳞茎片和叶苞片作后壁。细心剥掉叶芽外面一层光滑的鳞瓣，让整个叶芽露出。
4．削叶缘：要从叶上部到下部，从外叶到里叶均匀地把叶片削去 1／4至1／3（叶缘削除不可过多，否则叶片难以弯曲），注意不要碰破花苞。为了让叶片和花苞分开，拇指放在底部凹陷坑内，中指及食指放在花头背面，轻轻用力，叶片和花苞间缝隙加大。
5．雕花梗：从上向下把花梗削去1／5至1／6的深度。需要花梗朝哪个方向弯曲，就削花梗的哪一面。雕刻时若花梗比较短，可等花梗长长后再雕刻。花梗长度在2厘米至3厘米时雕刻为好。
6．子球的处理：花头两侧的子球多数无花，10装、20装中较大子球有的有花。子球的去留以及是否雕刻因造型不同有别。
四、雕刻后鳞茎球的水养
1．浸泡：将雕刻好的花头切口向下，放入清水中浸泡一昼夜，洗净切口处的黏液。
2．定植：定植是造型的重要部分，将经过浸泡的花头，根部向南、切口向上定植于水仙盆中。如鳞茎球较多，可定植深10厘米左右塑料盘中。
3．盖棉：定植后用脱脂棉盖住切口和根部，能起到保温、保湿的作用，还可防止阳光直射切口处影响植株生长。
4．换水：盆内放水不可超过切口。刚雕刻的花头第一周置蔽荫处养护，此时每天向叶片及脱脂棉上喷清水1次至2次，有利伤口愈合及植株复壮。然后放向阳处水养，每晚把盆水倒掉，翌日晨放清水。如用自来水，应放置一天再用。如果不换水，盆水污浊，对水仙生长不利。
5．控温：温度的高低和水仙生长开花有直接关系。经雕刻的水仙若置白天平均气温15℃左右室内向阳处，夜间最低气温在5℃左右处， 30天左右即可开花。切忌把水仙花置暖气上或火炉旁，温度高、光照不足，叶片徒长，花少或不开花。
6．光照：养水仙忌光照不足，尤其是中期光照不足，叶片细长而黄，开花少而小，甚至不开花（每日光照不低于5小时）。水仙正常花期10天左右，若想延长，待大部分花开后，把它置于5℃左右避光处，花期可延长一周左右。
7．整形：整形就是在养护过程中，根据造型的需要调整叶片、花梗、鳞茎球的位置，为以后造型打下良好的基础。水仙雕刻时用轻重不同的手法，有时叶片、花梗之间聚散以及方向难以达到日后造型的需要。所以在几十天的生长养护期间可用竹片或绿线调整叶片、花梗的间距、朝向。造型时去除竹片或绿线，其形态就像自然生长的一样。
五、水仙盆景常见款式及制作
目前常见的水仙盆景款式归纳起来可以分为以下几类：
（一）观花观叶类
每一件水仙盆景都由根系、鳞茎球、叶片、花箭（花箭又分花梗和花朵）组成。在这一类造型中，以观花观叶为重点，常见水仙盆景以这一类为多。
（二）动物形态类
作品《志同道合》：挑选一个两侧各有一个较大子球、30装水仙鳞茎球。两侧较大子球不雕刻，任其自然生长，主鳞茎球中主芽进行轻度雕刻，其他花梗、叶片进行中、重度雕刻。在养护中根据造型的需要对花梗叶片适当整形。当花蕾大部开放观赏前，把右侧的子球掰下，把两个子球叶片适当剪短，把叶片用透明胶条固定一两圈，把大小适宜玻璃球放置叶片之间为鸟的眼睛，在玻璃球前用透明胶条固定，把掰下的右侧子球放置左侧子球前方。用一叶片把两只鸟的颈部连接起来，去除根部盖棉，放置扇形浅紫砂盆中，下部放得体几架即成。所以命名“志同道合”，因根部及颈相连，眼睛同视一个方向，有心往一处想，劲往一处使之感。
该类盆景比较常见的款式还有鱼类造型。人们过春节所以喜欢鱼类造型水仙盆景，因为“鱼”和“余”谐音，年年有余给人以吉祥、幸福、美好的寄托。
（三）水仙山石类
水仙花梗、叶片经过雕刻以后都有不同程度的弯曲，水仙花梗和叶片质轻而脆，上述特点都是柔的表现。山石质坚而重，纹理多是自然形成，是刚的表现，把两者同置一盆中，形成一个有机整体，相互衬托，观赏效果更佳。
作品《婀娜多姿》（山石高水仙矮）：挑选一个40装优质水仙鳞茎球，10装鳞茎球掰下有花苞子球一个。40装鳞茎球主芽花梗轻度雕刻，叶片和另一个花梗中度雕刻，子球的叶片、花梗重度雕刻。在养护过程中，当40装水仙主芽花梗长到10厘米左右时，在花梗背面轻轻削去一块薄皮，使花梗上部再形成一个弯曲。养护到花蕾大部分开放，把高22厘米山石，放置在长37厘米不规则汉白玉浅盆适当位置上，把4 0装水仙鳞茎球放置在左侧，较长而有一定弯曲的花梗伸向山石右侧，把已开花的子球放置浅盆右侧。该盆景虽不复杂，但仔细观看给人以新鲜感受。
制作水仙山石盆景，不是水仙高、山石矮，就是山石高、水仙矮，切忌两者等高，主次不分。
（四）插花式水仙
随着时代的发展，水仙造型也出现新的款式，以水仙为主材的插花也呈现人们眼前。如作品《春梦无痕》，采用瓶口较小、下部肚大的釉陶瓶，把水仙、迎春、银芽柳等根据构图插入瓶中，即成“春梦无痕”的造型。
插花式水仙制作时有两点要注意：其一，所用材料要长短不一，制成插花式水仙才能高低错落，有层次感。其二，水仙是早春开花的佳卉，所用的其他插花用材也应在早春处于最佳观赏时期。
（五）其他款式类
近些年来，一些水仙爱好者创作出不少让人耳目一新的水仙盆景，既有繁盛的，也有简单的，但都别具韵味。
作品《玲珑多姿》是微型水仙盆景组合，大多数是利用10装、20 装水仙鳞茎球造型时掰下来的子球，一部分采用40装或50装鳞茎球，都是采用中、重雕刻，在较低温度下培育而成。开花观赏时置于半米多高的博古架上，每件水仙盆景都不高，但各有特色。作品《梦笔生花》：挑选1个10装优质水仙鳞茎球，两侧较大子球不雕刻，任其自然生长，主鳞茎球的叶片、花梗进行中、重度雕刻，常规养护。到花蕾大部分开放观赏前，把两侧大子球轻轻掰下，注意一定要带部分根系放置笔筒中（笔筒中加水），把笔筒置汉白玉浅盆左侧，把鳞茎球盖棉去除，放置笔筒右侧。
只要您掌握水仙生长习性，勤于实践，就一定能制作出精美的水仙艺术造型。（马文其）
