三、栽培技术
1.栽培材料
(1)主要材料阔叶树(米槠、拷树)木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等。
(2)辅助材料玉米粒、麸皮、蔗糖、石膏粉或碳酸钙、过磷酸钙、酵母粉(或酵母片)。
2.栽培季节
以冬、春季较为理想。第一批在11月到第二年2月，第二批12月到第二年3月，第三批在1～4月，根据当地的气候安排。如果在有制冷设备的空调菇房也可以周年栽培，按市场需求安排。
3.栽培方法
与其它平菇类似，可采用袋栽或瓶栽。
(1)母种制作
从北京、新疆或福建的科研和生产单位引进，或自己进行孢子或组织分离获得。PDA或PDA综合培养基常规操作，接种后在25℃下培养7～10天。
(2)培养料配方
①杂木屑78%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%，每50千克干料另加酵母片0.025克、过磷酸钙0.25克；含水量65%，pH值自然。
②杂木屑68%、棉籽壳10%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%，每50千克干料另加酵母片0.025克，过磷酸钙0.25克，含水量65%，pH值自然。
③棉籽壳78%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%，另加磷酸二氢钾0.5%，含水量65%，pH值自然。
④棉籽壳77%、玉米粒20%、糖1%、石膏粉1%、石灰粉1%，含水量65%，pH值自然。玉米粒要用清水浸泡10～12小时，捞起加水煮到没有白心而表皮不烂，灭菌前与其它材料拌匀。任选一种配方，按要求称量拌料装瓶(袋)。经高压蒸汽灭菌1.5～2小时或常压蒸汽灭菌6～10小时，冷却到30℃以下接种。每支母种可接原种5～7瓶，每罐头瓶原种可接栽培种50～70瓶。接种后在25℃下培养30～45天。
(3)栽培瓶或袋的制作
配方与制作方法同栽培种，可直接用培养成熟的栽培种出菇，也可以再扩大培养一次。
①栽培袋可选用较小规格(15厘米×17厘米×0.04厘米)的聚丙烯塑料袋，每袋装料200克左右。因阿魏菇只出一潮菇，这样有利于充分利用栽培料，生物学效率可达75%以上。也可选用15厘米×28厘米×0.04厘米塑料袋，每袋装干料1～1.5公斤，虽然生物学效率低，但菇渣可再用于栽培平菇。
②先将栽培料中的主料建堆发酵，方法与白蘑菇相同，然后添加辅料装袋(瓶)灭菌。
(4)出菇管理
当袋(瓶)内料面或侧面出现菇蕾(原基)时，把达到生理成熟的栽培袋(罐)移到经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房或塑料棚。菌袋一般卧放，码5～7层，温度高时少几层，低时多几层，最下面一层用砖头、竹竿或树枝垫高一些，可避免菇体长出时接触泥土。菇蕾稍微大些时，把袋(瓶)口棉塞拔掉，把袋口塑料下翻，露出原基和料面，袋侧有菇蕾处可将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中。注意通风，二氧化碳不得大于0.1%。菇房湿度保持在80%～90%，随时喷水于地面保湿，菇房温度控制在15～20℃。开袋(瓶)后10～12天，菌盖完全开展时就及时采收。采收过早，产量低，过迟则品质下降。一般只采收一次，生物学效率50%～65%。
四、加工和销售
阿魏菇鲜食时，口感、味道都好，以鲜销为宜。由于质地致密，含水量低，个体大，耐冷藏运输。阿魏菇不易变色，也适合切片烘干，烘烤温度以45～70℃为宜。
